新京报讯(首席记者 由刘家成执导，何冰、刘备、王鸥主演的电视剧《芝麻胡同》正在北京卫视播出。在这部京味剧中，老北京城的人文气息随处可见，天桥放地的把式行当，街上到处都是老时光的箭楼牌坊。导演刘嘉诚在接受采访时透露，这一创作在展示北京风味文化方面付出了巨大的努力。其中，老天桥在一出戏中找到了北京所有的民间艺术家，包括摔跤、中旗和唱双簧。这一切都是为了营造历史的真实氛围，让观众快速进入我们规定的情境。”
由于观众质疑女主角牧春花不像北京大妞，饰演者王鸥也表达了自己的想法。
王鸥 北京人很有意思
在《芝麻胡同》三位主演中，何冰和刘备都是京味儿剧的代表人物，而安吉尔是一个南方女孩，也是剧中最有争议的人，因为她似乎缺乏京味。昨天，王鸥在接受本报采访时做出了回应。
新京报：这是一部京味儿剧。你是南方女孩。你为什么选择扮演这个角色？
王鸥：也许无知的人无所畏惧。一开始我很自信。毕竟我来北京十几年了，觉得应该没问题，但是开机的时候发现有点高估了自己，很忐忑。后来，我慢慢地与现场北京演员进行了更多的沟通和交流，以便更好地融入环境。
新京报：该剧与何冰、刘备两位前辈合作，尤其是他们又是北京人，北京韵味得心应手，十分自然。网友会介意你们三个比较的评论吗？
王鸥：我不在乎你会和我们三个人比较。贝姐私下对我说：宝贝，我们不比较，我们这样比较对你不公平。她告诉何老师，不要在意你和我们比较的声音。我们活到今天并不容易。你怎么能在你这个年龄表演我们这个年龄段的这种东西呢？这是不可能的。观众认为我不像北京人，表现不好，我虚心接受。相信我会比这次更有经验，相信我会比这次更有经验。
新京报：拍完这样一部京味大戏，对老北京人和老北京文化有什么新的体验和理解？
王鸥：我觉得北京人真的很有意思。就像贝姐说的，其实北京人很害羞。他不会直接说很多事情。他绕着弯说很有意思。
搭芝麻胡同还原皇城根风情
以老北京风味为基础的京味剧，淋漓尽致地展现了皇城根的风土人情、历史风俗、文化符号甚至社会轮廓。第一集《芝麻胡同》开头，主人公严振声坐在人力车上，长衫马褂，玉扳指，派头十足。镜头首先从空中俯瞰城门楼，然后慢慢降落到街道上。大大小小的商店门面招牌一个个经过，做炖、剃、路两边的小贩都很忙，生动地诠释了袖子洗衣、双手袖子、手持烟杆、端杯茶、摇扇降温等生活场景。镜头转向在天桥卖艺术的人，说相声、唱戏、唱京韵大鼓、玩刀玩枪、表演硬气功的人，也是皇城根常见的绝活。剧中人物俞老爷子和他的长子俞老大，是常年放地打把式卖艺的。
为了恢复当时老北京的真实环境，剧组建立了一条芝麻胡同。对此，刘家成坦言，拍摄最大的难度在于场景。他之前执导的京味儿剧都拍了一些真实的场景，比如北京的三里河和九个草原。现在北京发展太快了，像宜居胡同一样修复得很好，但没有当年的味道。没有办法，他们只能在芝麻胡同里建造四合院。
刘备和何冰扮演北京人得心应手。图片来自网络
女子穿旗袍，造型很时尚
与之前的京味儿剧相比，芝麻胡同里的服装更加精致，六国酒店的繁华中穿梭着旗袍的美女。剧中，作为严家大院的掌舵人，严振声身着华丽的长袍，戴着墨镜风骚出现，尽显大师风采。刘备饰演的大太太林翠卿，前清翰林独女，旗袍质地丝滑，清爽翠绿，黑底腊梅，富贵典雅，饰品以玉为主。郭秉聪作为家道中落的败家子，游手好闲，一身富贵时留下的富少习惯，身上的银白色丝衬衫、丝马褂也挺括得体。
刘家成告诉记者，北京人很讲究。不管他们有多穷，他们都有一两个体面的衣服。他们见面时必须穿最好的衣服去见别人。这是一种尊重，也是一种满足。有些人活得很有虚荣心，也很好。因此，在芝麻胡同中展示服装的质量，如添加瑞福祥缎庄的元素，无论是皮鞋还是布鞋，脚都舒适合脚，长袍和外套的材料干净清，这些外观都是北京人关心的内部和内部。此外，刘家成说，在北京的历史上，街上有很多特别时尚的女孩，她们的服装造型现在相当时尚，不亚于当时十里洋场的上海滩。
酱是对北京文化的一种表达
芝麻胡同以酱菜园为切入点，酱菜也是老北京不得不说的风味。剥皮薯条是腌制加工方法，流传下来，形成一套规则，就有了北京百年老字号的酱园。沁芳居在芝麻胡同，属于老酱园。作为北京人，何冰小时候经常吃酱菜，顿顿离不开。从小最爱吃水萝卜、北京辣菜丝，细萝卜丝上有芝麻，有点辣乎味，有点咸，经常吃。”
在刘家成看来，泡菜园直到今天都离不开北京人。酱汁是对北京文化的一种表达。除了展示北京的饮食文化外，酱汁还意味着一种生活状态。所有的生活经历都与酱汁制作过程相同。只有通过经验和渗透，才能散发出香味。”
该剧体现了北京人的精神。图片来自网络
北京人懒知足常乐
说到京味儿剧，老北京式的人物自然是不可或缺的。正是因为这些人物，京味剧才更加有趣迷人。沁芳居的大东家严振声是京味的代表人物。严振声心中有一套祖先传下来的规矩道理，制酱的缸瓮说封就封，拿着枪就敢出城买豆，所做的一切，都为不能砸沁芳居的招牌。在刘家成看来，严振生的性格在北京人中很常见。他有责任，忍受工作，三思而后行。他似乎优柔寡断，缺乏勇气，但他被生活所迫。他不能放下肩上的负担。北京人更多。”
刘家成是北京人。在他看来，除了风景和服装之外，充分体现北京人的气质特征是他创作时关注的重点。北京的故事是北京的人、事、味，生活在北京这么多年，骨头里浸透的状态一定要准确。刘家成以人们对北京人懒惰的印象为例。他解释说，这实际上是满足的体现。北京人不得不分开周六和周日，思考如何生活。
新京报记者 刘玮 编辑 佟娜 校对 赵琳
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