最近想吃糖醋蒜了，就去超市买了5斤大蒜，准备腌个糖醋蒜吃。我从小就特别爱吃糖醋蒜，以前生活条件不好，经常吃咸菜，糖醋蒜是我最爱吃的咸菜了，酸酸甜甜的，特别好吃开胃。就算是光吃糖醋蒜，我也能吃一个大馒头。现在想吃了都自己做，自己腌的糖醋蒜更好吃，味道更好，而且不含有添加剂，吃着也比买的放心。
今天就分享大家一个腌糖醋蒜的配方做法，这个配方我用了很多年了，都做的非常的成功，大家按照比例腌制，也一定可以成功，可以在家试试哦。用了多年的糖醋蒜配方，按照这个比例做，一次成功，比买的好吃。
【糖醋蒜】
食材：5斤大蒜、1500g醋、500g糖、50g食盐。做法步骤：
第一步：大蒜剥去外皮，留下最里面的两三层，头很长的话就用剪子剪一下，处理好之后清洗干净，放到一个盆子里，加入没过大蒜的清水，加上一勺食盐搅拌均匀，让大蒜在淡盐水里浸泡24个小时，用盐水浸泡不但可以起到杀菌的作用，还可以很好的去除大蒜的辛辣味。
第二步：大蒜泡好之后晾干水分备用；然后熬一下糖醋汁，如果你想做水晶蒜，就用白糖和白醋，如果想做那种发红的，就用红糖和陈醋，按照自己的喜好来就可以了，我这里5斤的蒜，锅中先倒上1500ml的清水，然后加上800g醋和600g糖、150g食盐，大火将其煮沸之后转小火继续煮5分钟，然后关火放凉备用。
第三步：大蒜沥干水分之后装到一个干净的无水无油的密封罐里，罐子一定要提前消毒，然后晾干水分，然后再倒上晾凉的料汁，没过大蒜，但是不要太满，盖上盖子密封好，放到阴凉的地方腌制一个月左右就可以吃了。
小贴士：腌糖醋蒜，按照1斤蒜、300g醋、100g糖、10g盐的比例腌制，腌出来的糖醋蒜酸甜适口，非常的好吃，大家赶快试试吧。
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