高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

感觉只要是肉食,只要炖的够软烂,就拿盐来调味都会很香,就别说又加了酱油、老抽、蚝油、料酒、还有十三香和冰糖,不香都不行。把所有的材料都放入高压锅,定个闹钟,时间一到就可以上桌享受了,吃到嘴巴都快被粘上了,那个胶原不是一般的!具体的做法如下。

By 食神格236

用料

  • 猪蹄 2000克
  • 姜 1块
  • 蒜头 8瓣
  • 大葱 1根
  • 酱油 6勺
  • 料酒 1勺
  • 老抽 3勺
  • 蚝油 2勺
  • 十三香 1勺
  • 冰糖 10克
  • 盐 1/2勺
  • 食用水 750克

做法步骤

高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

1、山姆的猪脚已经清洗的挺干净了,我就不用再做去毛的过程,只要切块和流水清洗就可以了。

高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

2、半锅水加入大葱段和姜片。

高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

3、把洗净的猪脚放入汤锅,加入料酒,大火烧开。

高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

4、仔细打去所有的浮沫。

高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

5、捞出猪脚放入高压锅,加入上方列出的所有的料和750克的食用水,盖锅大火烧开改中小火40分钟。

高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

6、时间到再倒入炒锅大火收成较黏稠的汤汁时就可以享受了。

高压锅猪脚上气要压几分钟(炖猪蹄三放二不放)

7、各自挑自己喜欢的,吃的嘴巴都粘住了。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

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