猪肝是一种富含了钙、铁、锌等多种营养的食材，没事的时候多食用一些猪肝，可以为我们的人体提供充足的营养成分，还能够起到很好的补血作用，对于贫血的人来说，多吃猪肝可比吃药的作用还好呢。猪肝除了营养价值丰富以外，其烹饪方法更是多种多样，最常见的有爆炒猪肝，还有猪肝汤等多种食用方式。但是在这些烹饪方式当中，想要做出来的猪肝口味好吃的话，对猪肝的去腥一定是非常重要的！
喜欢吃猪肝的朋友都知道，在猪肝中所富含的血水是非常多的，如果这些血水在清洗的时候，处理不干净的话，那么将会导致烹饪出来的食材又腥又难吃。相信对于猪肝的清洗，这一定是一个困扰着你的难题，如果你也想烹饪出美味的猪肝的话，就随我一起来学习一下吧，今天我教给大家一个清洗猪肝的小方法，保证你洗出来的猪肝一丁点的腥味都没有。这可是以前我在饭店上班的时候，在一位大厨那儿学来的小妙招，具体的操作方法如下，千万别错过了哦！
【清洗猪肝】
首先我们要把买回来的猪肝，将其用清水清洗干净后，切成大小相同的小块状，再改刀成薄片状。切猪肝时越薄越好，这样容易让猪肝中的杂质被清洗的更干净，然后把切好的猪肝放入碗中备用即可。然后往碗里面加入适量的清水，对猪肝进行清洗，直到清水被洗至清亮不变色时，再换一碗凉水将猪肝倒入其中，并加入一勺食盐，让猪肝浸泡半小时。
在对猪肝进行浸泡的过程中，需要对其反复的抓洗，让猪肝中的血水被充分洗出。等时间一到，就可以将猪肝控干水分捞出备用，然后制作各种有关猪肝的美食。用以上的方法去对猪肝进行清洗的话，能让洗出来的猪肝干净又卫生，且没有任何的血腥味。学会了猪肝的清洗方法，下面我要教大家的是，一道爆炒猪肝的制作方法，如果你也想做出一道美味的炒猪肝的话，就一起来学习一下吧。
【爆炒猪肝】
【制作食材】猪肝，葱，姜，蒜，小米椒，青椒，食盐，生抽，食用油
【方法及步骤】
1、先要把准备好的猪肝，通过以上的清洗方法，将其清洗干净。然后再准备适量的生姜以及大蒜将其切片，小葱切断备用，青椒切片备用。起锅烧油，往锅中淋入一勺食用油，等到油温加热至6成热时，准备好的葱、姜、蒜、小米辣下入到锅中，用小火对其进行爆炒。等其炒出香味后，把准备好的猪肝下入到锅中，快速的进行滑炒。
2、等到猪肝的颜色被炒至微白时，往里面加入适量的料酒、食盐、糖、蚝油、酱油翻炒均匀后，把准备好的青椒加入到锅中，用大火快速的对其进行煸炒，等到青椒被炒至断生以后，就可以把猪肝收汁出锅进行食用。面对这样一道的家常爆炒猪肝制作方法，你有没有学会呢？炒出来的猪肝鲜香又嫩滑，相信你一定会爱上这道猪肝的。
【小贴士】
1、猪肝清洗的最主要方法就是，将其反复的淘洗，保证猪肝中的淤血被彻底清除。
2、在对猪肝进行煸炒的时候，火候一定要把握好，以免猪肝的肉质被炒老。
3、对于贫血的人来说，一定要多食用猪肝，能够起到很好的改善作用。
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