奶茶是一种很受年轻人欢迎的饮品，几乎所有的步行街和小吃街上都会有几家奶茶店，奶茶的营养价值我们不讨论，只说其味道，复合了牛奶和茶叶的香味，口感确实非常好。其中有一种珍珠奶茶，里面添加了很多小颗粒的“珍珠”，外观晶莹剔透，吃起来口感润滑，弹性十足，深受人们的喜爱。可能有很多朋友会有这样的疑惑，这些珍珠到底是用什么东西做的？会不会是工业明胶什么的？
其实奶茶里的珍珠，真正的名字叫“粉圆”，是用木薯粉或者其他淀粉做的，说直白点，跟我们平时吃的红薯粉、土豆粉差不多，只不过做成了圆球形~
关于粉圆的由来，相传是清朝时候，台湾府用木薯粉为原料做成类似于汤圆的甜汤，献给慈禧太后作为寿礼，慈禧吃了赞不绝口。后来粉圆在台湾成了家喻户晓的小吃点心，再后来经过美食家的多次改良，让它变得像珍珠一样光滑圆润。
奶茶店从市场上买回来的粉圆是干燥的，制作成珍珠的流程大概是这样的：先把水烧开，然后下入粉圆，下锅的时候必须不停搅拌，以免互相粘连。在水里煮熟，焖一段时间，然后捞出来过冰水，这样粉圆就会变得弹性十足。最后把珍珠泡在糖水里，需要的时候捞出来添加到奶茶里。
所以呢，珍珠奶茶里的珍珠，从原料到加工都没什么问题，自然也不会对身体有什么危害~
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