夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

最近,许多网友对夏天家常菜产生疑问。当然也有一部分网友想弄明白关于夏天家常菜谱大全做法,泰缘号(www.bjxdyg.com)已经为你找到了相关问题的答案,接下来和我们一起看看吧,让我们一起来探索一下,希望对大家有所帮助!

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜和豆类,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


卤水毛豆

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

食材:毛豆1斤,冰糖2块,香叶2片,八角1个,桂皮1块,花椒1把,生抽、老抽、盐适量

做法:

1、在小时候,卤水毛豆被小伙伴们拿来当成小零食,是童年记忆中最好吃的零食。做法简单又好吃,只需要准备少许香料就可以了,准备香叶、八角、桂皮和花椒。

?2、先将毛豆处理干净,毛豆表面有许多的绒毛,先用盐水和小苏打处理干净。把毛豆倒入盆中,加1勺盐,1勺小苏打,浸泡5分钟,再清洗干净,沥干水分。

?3、再将毛豆的两端各剪开一个口子,这样处理后的毛豆才会更入味。

?4、 锅中倒入适量冷水,倒入八角、香叶、桂皮和花椒,加1勺老抽,2勺生抽,2块冰糖,大火煮开,再煮2分钟,把锅中香料的香气先炖煮出来。

?5、再倒入毛豆,加1勺盐,盖上锅盖,煮开后转中小火,煮15分钟左右,煮至焖干收汁,煮好的毛豆先别出锅,再焖上半小时,让其更入味。


黄瓜木耳炒鸡蛋

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

食材:黄瓜半根,胡萝卜半根,鸡蛋两个,木耳,蒜末

做法:1.木耳泡发洗净,胡萝卜、青瓜切成菱形片。

2. 起锅烧油,水开放入木耳焯水3分钟。

3.

起锅烧油,鸡蛋炒熟备用。

4. 重新起锅烧油,炒香蒜末,放胡萝卜炒至断生,放黄瓜木耳翻炒2分钟。再放入鸡蛋,加一勺生抽、一勺蚝油,翻炒均匀即可。


紫菜?虾滑汤

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

?准备?食材:大虾?、鸡蛋?、紫菜?、香菜?、食盐?、胡椒粉?、鸡精?、香油?

步骤?:

(1)大虾去虾壳虾线洗净剁成泥备用。

(2)调肉馅?:碗中放入虾泥加入蛋液、食盐、胡椒粉、鸡精1勺、淀粉1勺搅拌均匀备用。

(3)鸡蛋入锅中煎熟盛出切条,锅中开水挤入虾滑待虾滑浮起来加入鸡蛋饼和紫菜。

(4)再加入食盐、胡椒粉、香油、香菜、鸡精调味即可,好喝又美味低脂低卡好喝不胖!


香油菠菜

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,铁等有益成分,被称为“营养模范生”,含有大量的植物粗纤维,可促进肠道蠕,利于排便,帮助消化,加快新陈代谢。

?【材料】:菠菜,生抽,香油,白糖,味精

【做法】:

1,把菠菜摘洗干净,要多洗几遍,菠菜含泥量比较多。

2,锅中烧水,水开以后,把菠菜放入水中焯水后捞出,可去除草酸。

3,把菠菜过凉水,挤干水分,切小,放入碗中,倒入一勺生抽,一勺香油,一勺味精,一勺白糖,拌匀,压平,再倒扣在盘中即可。


韭黄炒鸡蛋

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

韭黄就是遮光的韭菜,叶子嫩,颜色黄,营养丰富,口感清爽,味道独特,富含粗纤维,可清理肠道。

?【材料】:韭黄,鸡蛋

【做法】:

1,把韭黄摘洗干净,切成段备用。

2,碗中打入两个鸡蛋搅散。

3,锅里倒油,先放入鸡蛋液,微微定型以后,再翻炒成块,盛出备用。

4,锅里留油,放入韭黄翻炒,炒软以后,倒入鸡蛋合炒,加盐和味精调味即可。


西芹炒核桃仁

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

西芹搭配核桃仁炒也是经典,不过,我在油炸核桃仁的时候火大了,另外,核桃应该再切小点来炒。

具体做法如下:

1、先把生核桃仁用油炸熟,炸熟后的核桃仁特别酥脆焦香,所以,可以多炸点,没事吃两颗补补大脑也挺好的。

2、西芹洗净后斜切薄片。

叶子不要了,但叶子可以装起来做汤和做面片,臊子面,熬粥等之类的用。

3、油烧热,爆香蒜片,放入西芹翻炒。素菜都不用炒太久,稍微炒一下西芹即变绿,脆脆爽爽的口感本人最喜欢。

4、先调入盐搅拌两下后再放核桃,出锅前还可放入几个枸杞即可。


香菜拌牛肉

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

?食材:牛腱子肉,香菜,葱,大蒜,生姜,小米椒,花生碎,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,盐,老抽,蚝油,黄豆酱,甜面酱,料酒,盐,香油。

烹饪制作步骤:

1、牛腱子肉多浸泡几次,泡出血水,然后凉水入锅,放几片葱姜和料酒1勺去腥,烧开去浮沫,冲洗干净捞出备用。

2、锅中放入牛腱子肉、葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒等香料、生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺、甜面酱1勺,料酒1勺,小半勺盐,倒入没过牛肉的热水烧开。

3、水开转小火盖盖慢炖1小时,筷子可以轻松戳穿即可(不要炖太久了,不然口感不好)浸泡一夜后切薄片,大概1毫米厚度即可。

4、香菜清洗干净,切段;姜蒜切末;小米椒切小圈备用。

5、盆中放入切好的牛肉片、香菜段、小米椒、蒜末、花生碎、生抽、香油、香菜、蚝油、料酒、盐拌均即可。


五花肉洋葱焖海带

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

?食材:

海带半张(泡发好)、洋葱半个、五花肉150g、青椒半个、红椒半个、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉1匙、水淀粉适量

步骤:

1、海带泡发后切成条,五花肉切片,洋葱、青红椒切块,再准备适量的水淀粉。

2. 热锅,放入五花肉煎出油脂,买的五花肉有点肥,不需再放油了。

3. 放洋葱炒出香味。

4. 倒入海带翻炒。

5. 放入盐、酱油、蚝油翻炒入味,再放适量的水盖盖焖2分钟。

6. 开盖后放入青红椒。

7. 倒入水淀粉,大火收汁。

8. 最后放点胡椒粉拌匀即可。


虎皮青椒

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

?食材:青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

做法:

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

4、热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。


蚝油卤大肠

夏天家常菜(夏天家常菜谱大全做法)

材料:猪大肠;蚝油;生抽;糖;八角、桂皮、香叶、草果,橘皮;盐

做法:

1、猪肠用面粉和盐抓洗干净,飞水。捞出。放入干净的锅中,锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果,橘皮等香料,开火煨至八成熟。

2、另起锅卤,用料有蚝油、生抽、糖,可加点水。软烂,表皮金黄时拿出来。

3、放在烤盘上,烤至表皮比较干爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤。斜刀切段装盘。


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