最近，许多网友对牛肉怎么炒嫩又好吃又简单产生疑问。当然也有一部分网友想弄明白关于牛肉怎么炒嫩又好吃又简单孩子吃，泰缘号（www.bjxdyg.com）已经为你找到了相关问题的答案，接下来和我们一起看看吧，让我们一起来探索一下，希望对大家有所帮助！
炒牛肉时，多加点这东西，牛肉爽滑入味，怎么炒都不老不柴
冬天的天气寒冷，人们就想吃点有营养有热量的食物，所以各种大鱼大肉都是很受欢迎的，尤其是牛羊肉，在我们北方的冬天里是最常吃的肉类。羊肉鲜美，但是羊膻味太重了，很多人因为这个味道不喜欢吃羊肉，但是牛肉不一样，不仅营养高，味道也极好，并且老少皆宜，几乎没有人不喜欢吃牛肉。
牛肉的价格虽然一直很贵，但是它所含的营养也是肉类中最高的，富含蛋白质、维生素、钙以及多种微量元素，具有温中补虚、滋养脾胃、补钙健脑、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。由此可见，牛肉特别适合体质虚弱、处于生长期的孩子食用。
牛肉的家常做法有很种，除了炖牛肉汤就是家常小炒牛肉了，今天呢，和大家讲一下家常炒牛肉。炒牛肉看似是一种特别简单的做法，其实也是需要注意一些小技巧的。比如，同样是炒牛肉，有的人炒的牛肉又嫩又滑还入味，味道和酒店里的一样好吃，而有的人炒的牛肉又老又柴，不仅不好吃还浪费食材。
其实这就是因为大家在炒牛肉的时候少放一点东西，只要多放一点这东西，你炒出来的牛肉一样又滑又嫩特别好吃。这个东西就是小苏打，牛肉下锅炒之前，我们都会倒入料酒、生抽、淀粉腌制一下，其实只放这些是不足够的，我们需要在腌制的时候多放一点小苏打。因为牛肉的肉质纹理特别紧实，而小苏打刚好可以有效的分解牛肉的肉质结构，这样就让炒好的牛肉变得松软滑嫩还入味了。
所以大家在家里炒牛肉的时候，别着急下锅好，放入调味料和小苏打把牛肉腌制一会，经过这样处理的牛肉才会这么炒都不老不柴，并且让大家炒好的牛肉爽滑入味，又香又嫩特别好吃。
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