意大利十大名菜（意大利十大名菜介绍）

缘分 • 2022年 10月 12日下午3:46 • 趣味生活 • 阅读 925

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意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧洲国家的餐饮产生了深厚影响，经常会有人争议法餐和意大利餐谁才是“西餐之母”，可见其地位之高。

意式建筑比萨斜塔

意大利共和国位于欧洲南部亚平宁半岛上，有5746万人口。意大利人占全国人口的绝大多数，其余为费留利人、拉丁人、奥地利人等。罗马天主教为意大利的国教，另有少量的新教徒和犹太教徒。

米兰大教堂

饭局谈人生

意大利的农业和食品工业都很发达，其中面条、奶酪和萨拉米肉肠著称于世。意大利是欧洲古国，在古罗马时代曾是欧洲的政治、经济和文化中心，所以意式菜对整个欧洲的烹任有很大影响。

菜品丰富而讲究

意大利的烹任技术为欧洲大陆烹任之始祖，可与法、英两国媲美，又有异曲同工之妙处。意式菜着重食物的本质，菜味浓厚，原汁原味。意式传统菜很多，菜肴较多用番茄酱做调料。厨师在菜肴制作上比较保守，喜欢炫耀自己的传统菜式。意大利人还喜欢喝汤，饮咖啡、红茶等。

意大利饮食

意大利名厨马西莫·波图拉

自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。

米其林星级主厨马西莫·埃斯波希多名厨峰会中国站创始人

因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，并影响了欧洲的大部分地区。

马可波罗东游记

饮食文化交流

意大利的各种面条闻名世界。意大利人在面条制作上有很多发展和创新，不同形状、不同颜色、不同味道的面条至少有几十种，不仅美观，而且富于营养。意大利面条一般以硬小麦为原料，因此面条韧性大，久煮不烂。意式菜肴中有很多是用面条为原料制作的，如焗波菜面条、通心粉沙拉等。另外，禽肉、畜肉类的菜肴也常用面条作配菜。