牛胸肉是最差的吗(牛胸肉是牛最差的部位吗)

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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛胸肉是最差的吗(牛胸肉是牛最差的部位吗)

牛颈肉:肉质较嫩,可制馅或煨汤;

牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;

牛脚肉:脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;

里脊肉:肉质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;

牛腰肉:肉质十分嫩,多用作烧牛肉;

臀肉(尾龙扒):脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤;

牛腿肉:可作烤牛肉、煎肉;

牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调。

牛胸肉是最差的吗(牛胸肉是牛最差的部位吗)

相比较而言,大部分可以用来吃火锅。炒或卤肉拌凉菜。

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虽然牛肉确实是好吃

但是大家要明白

有些东西是不能和牛肉一起吃的

严重的可能会引致食物中毒

不宜食用反复加热或冷藏加温的牛肉食品

内热盛者禁忌食用

不宜食用熏、烤、腌制之品

不宜用不适当烹制的方法烹制食用

不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

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