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寻味尤溪 我家美食
靠山吃山靠水吃水,这样的自然法则在尤溪这个山城一样适用,热爱美食的人们总会在大自然馈赠的食材中寻找到制作美味的灵感,今日小编就带大家一起去品尝来自新阳镇的养生美食。
新阳镇盛产很多当地的美食,比如,卜兔、卜鸭、粉干和黑米饭等等。今天我们要介绍的这道美食,它的食材来自于这片大自然当中。那么它到底是什么呢?
野菜饼
野菜饼顾名思义用到的都是山野间的野菜,如枸杞叶、紫苏、车前草、鱼腥草、白苞蒿等大多具有健胃消食、止咳活血等药用功效的草本植物,通常根据时令自由搭配。野菜饼正是凭借着质朴的山野气息和丰富的养生价值,获得了“我家”美食展示鉴评活动中的“十佳”特色小吃。
▼陈大姐正在采集野菜
记者 李纪沅:陈大姐,当初你是怎么想的要把这些菜集合到一起做野菜饼的呢?
陈新玉:这个清凉的吃比较好。以前我妈妈有做过给我们吃。现在我们改良了是天然的,所有的大人小孩都可以吃。
记者 李纪沅:也就是小时候吃妈妈做的饼的升级版,对吧。
陈新玉:是啊。这些研究拿来做一片片的饼。
收集了要用的食材,陈大姐利索地将这些野菜洗净并焯水去腥、剁碎,调入适量的面粉、盐、味精、料酒、鸡蛋调匀入味,等待最后下油锅煎制。陈大姐告诉我,一般野菜饼的大小以一勺子容量为宜,摊入热锅后用小火慢煎,至边缘呈现出金黄色即可。
陈大姐驾轻就熟地制作下野菜饼出锅啦
掺杂着野菜的鲜味和鸡蛋的香味,
小编已忍不住口水直流了呢!
来源:尤溪电视台官方微信 福建微尤溪
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