胎柑功效与作用(胎柑功效与作用和禁忌)

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三月,柑花盛开,花色淡雅、娇俏可人、花香清雅;

四月,柑花渐落,长出萌萌的小胎果,刚长出的胎果只有绿豆大小(小柑胎)

五月,胎果渐多,密密麻麻,个头比玻璃珠小一点(大柑胎)

六月,胎果渐大,个头跟一元硬币大小

七月,小青柑采摘时间,个头较小,皮身较薄、果酸味较浓

胎柑功效与作用(胎柑功效与作用和禁忌)

八月,小青柑采摘时间,个头稍大,一般以50克/颗为标准

九月,中青柑(民间一般按柑的个头大小来命名,所以俗称中青柑)

十月,大青柑(个头比较大,所以俗称大青柑)

十一月,二黄/二红柑(未完全成熟,俗称二黄柑或者二红柑)

十二月,大红柑采摘时间

胎柑功效与作用(胎柑功效与作用和禁忌)

  新会柑的成熟分为四个阶段,青柑子(即柑胎),青柑,二红柑,大红柑。每年的8月到12月,柑果由青皮到红皮,随着果实成熟度颜色也由青绿逐渐转为橙黄色,柑皮表皮由硬变软,滋味由辛苦逐渐转为甜香。

胎柑功效与作用(胎柑功效与作用和禁忌)

4-5月份采摘–柑胎

柑胎是选取新会柑树开始生长果子的时候摘取的,属胎果,内未长果肉,是4—5月份采摘的新会柑。“柑胎”的中药名叫“个青皮”,文献《中药志》载:现代药理研究个青皮有入肝胆经,疏肝解郁、散结、止痛、抗菌、消炎之功效,民间常用于食积、上火、喉咙痛、清洁皮肤等。

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7-8月份采摘–小青柑

小青柑一般在每年的7—8月份采摘,其皮薄、色深、质硬味香,味辛微苦,耐储藏。青皮挥发油及黄酮类物质含量较高,药性强,可疏肝理气,缓解疲劳。个头小,携带方便,通常可以一整颗入水冲泡。

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11月份采摘–二红柑

二红柑指未完全成熟柑,大概11月份前后采摘,二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮,其皮稍厚,褐绿带红,质地软硬适中,性温和略甜,耐储藏。

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12月份采摘–大红柑

12月份(冬至前)采摘的是大红柑,此时新会柑已完全成熟,果皮呈鲜亮的橙黄色。大红柑皮果糖含量高,性温味甜,果胶含量丰富,美容功显著,适宜煲汤、粥。

胎柑功效与作用(胎柑功效与作用和禁忌)

 青皮和红皮哪个好?青柑仔的收藏价值如何?

两者功效和用途不一样,青皮,主要功效疏肝破气、消积化滞,红皮,主要功效理气健脾、燥湿化痰,青皮主要是入药用,红皮可用来烹调、泡茶等。青柑仔是从新会柑树开花结果后采摘下来的,个头小小的,每采摘一个,就意味着少了一个长大的新会柑,所以产量比较少,比较珍贵,收藏价值高。

胎柑功效与作用(胎柑功效与作用和禁忌)

胎柑:第一次和第二次生理落果的柑仔或者是鲜果直径小于2厘米摘下来的柑仔晒制,干制直径一般在1.5厘米以内为佳,可用于工艺品、泡茶和煲汤等用途。

青柑:指在茶枝柑果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分饱满,果皮青绿色,陈皮色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香,耐贮。

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