入秋已经有一段时间了，最近的气温下降了不少，早晚可以感觉到明显的凉意，即便是中午也感觉不到夏天的闷热了。入秋以后有不少的水果开始上市，苹果、梨、桃子等等，这些长在树上的水果可以接受更多的阳光沐浴，所以无论是口感还是营养价值都更好。
秋天的桃子正是一年中最好吃的时候，尤其是水蜜桃，糖分高、水分足，咬一口嘎嘣脆，大人、孩子都喜欢吃。老话常说“桃养人”，所以入秋以后建议大家可以常吃一些桃子，因为桃子是非常健康的碱性水果，尤其是对于女性朋友来说，常吃桃子可以起到养气血的功效，对我们的身体非常有好处。
在我们当地，到了桃子大量上市的季节，都会有做桃子罐头的习俗，因为我们当地的桃园比较多，采摘下来的桃子如果卖不出去，就容易坏，而做成罐头就可以长期保存了，而且桃子做成罐头以后更是别有一番风味，软糯香甜，甚至可以说比新鲜的桃子还好吃。每年我家在这个时候都会囤几十斤甚至上百斤的桃子做成罐头，放到冬天吃，真是特别解馋。
相信很多朋友都喜欢吃桃子罐头，但外面买的桃子罐头总担心有添加或者原材料不太好。可以趁着桃子大量上市，价格也便宜的时候做一些桃子罐头，真的非常不错。
【桃子罐头】
1、第一步我们要准备做罐头需要的瓶子，我这里用的是耐高温的玻璃瓶子，我们平时在超市买的罐头，吃完了以后都可以把瓶子留起来，做罐头用。
罐头瓶子我们要先用洗洁精里里外外清洗干净，然后再用清水冲洗两遍，最后用开水烫一下，确保没有细菌杂质。
2、做桃子罐头，我们要选择硬一点的桃子，有发软迹象的桃子不适合做罐头。
先把桃子清洗干净，然后用削皮刀把桃子皮全部去掉，然后再切成如图的大块。
3、锅里加入纯净水，水开以后把切好的桃子块下锅煮，根据自己的口味加入适量的冰糖，大火煮2-3分钟，把冰糖煮至融化就可以了。
4、把煮好的桃子块全部装入罐头瓶中，装至八九分满，然后把冰糖水也一起加入，冰糖水要没过桃子，把瓶盖拧上，这个时候要记住不能拧太紧，否则在蒸制过程中可能会爆裂。
5、蒸锅里加水，水烧开以后把装好的桃子罐头上锅，盖上锅盖，然后转中火蒸20分钟左右，如果喜欢吃偏软一点的可以适当多蒸5分钟，这样蒸出来的桃子罐头吃起来口感会更糯一些。
6、蒸好以后取出，让罐头自然冷却，罐头完全晾凉以后，瓶盖就会凹陷下去，桃子在罐头瓶里面就是真空、无菌的状态，所以可以保证长时间保存而不会变质。
我们在保存罐头的时候，要放在常温、干燥、避光的环境下，要尽量避免阳光直射或者高温环境，否则罐头容易变质。
在食用罐头之前也要检查一下罐头的瓶盖是否有凸起，如果瓶盖凸起说明有漏气现象，罐头内部可能发生了变质。
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