众所周知，高血脂被称为富贵病，和高血压，高血糖统称为三高。比如像长期爱酗酒、爱吃抽烟的男性、缺乏运动者，长期高脂、高糖饮食者，心脑血管疾病患者，都有可能属于高血脂的高发人群。
患有高血脂的症状表现为：头昏脑胀、小腿抽搐、腹痛、眼睑出现淡黄、肤色暗黄、视力模糊等。长期患有高脂血症的，不仅会引起脂肪肝、冠心病、高血压、中风、肥胖等，从而引起动脉粥样硬化，对肝功能造成很大的损害。
只吃素，不吃肉，真的能预防高血脂吗？
很多高血脂患者认为，导致血脂升高的主要原因是平时吃了太多的肉，如果不吃肉只吃蔬菜的话，是不是就可以将血脂稳定在正常水平内呢？
92岁高龄的陈可冀院士，一直致力研究心血管疾病50年，对长期素食的和尚进行血脂测定，最终研究结果表明，研究表明长期吃素不仅不能预防高血脂，还可能会导致内源性脂质代谢紊乱，更容易患高脂血症。
92岁陈院士提醒大家：除了肉，还要少吃含糖量高的蔬菜（土豆、南瓜、地瓜、胡萝卜等）、吸油能力强的蔬菜（茄子、土豆、），建议这2种蔬菜尽量少吃！
特别是中老年人，合理膳食，三餐规律，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，可少食多餐，清淡饮食，宜选择低脂、少油、少糖、少盐的饮食，定时、定量进餐，戒烟限酒。多食用一些粗粮、和粗纤维的食物。
- 玉米面
推荐食谱：【玉米面蔬菜饼】
准备食材：玉米面、胡萝卜、火腿、面粉
制作步骤：
准备两勺玉米面，放到大碗中，在锅中加入和玉米面等量的开水煮开，将玉米面倒进锅中，用筷子搅拌均匀，烫好后放在锅中自然放凉备用。
小碗加入四克酵母粉，加入少许食盐，倒入多一点清水，用筷子充分搅拌均匀，搅拌融化备用。
大碗加入面粉，搅拌好酵母粉一边倒一边搅拌，搅拌至没有干面粉的状态就可以了。
胡萝卜削去外皮，清洗干净，切成薄片，最后再切成小丁，全部切好后，在碗中备用。
一根火腿肠外衣脱去不要，切成长条，最后切成小碎丁，小葱切成葱花，切好后装在碗中备用。
面团处理好把玉米面倒进里面，胡萝卜丁，葱花和火腿肠也倒下去，用手抓拌均匀，把里面玉米面和面粉充分融合在一起，用手整理一下，盖上保鲜膜发酵半个小时。
时间差不多打开保鲜膜，加入一勺干面粉揉均匀，菜板上撒一些干面粉，手上涂抹食用油，揪起一个面团放在手掌心不停的搓揉，揉成圆球。
揉好后放在菜板上，压扁压成花纹。
起锅加入多一点食用油，下入筷子冒小泡，将做好的面团一个一个下入油锅，用铲子轻轻推动，开中小火慢炸，炸制小饼金黄，捞出放在漏勺中备用。
油温升至九成热，再把玉米面饼全部都倒进锅中复炸一遍，时间不宜太长一分钟左右，炸好后控干油分，非常好吃的玉米面饼就做好了，摆在盘中就可以上桌。
二、燕麦
推荐食谱：【燕麦千层饼】
准备食材：燕麦、面粉、花生、芝麻
制作步骤：
100克燕麦加入清水，清洗一下洗掉表面灰尘，洗好后再用漏勺捞出来，放到大碗中，加入适量清水，浸泡10分钟。
燕麦已经泡好了，再用漏勺把燕麦捞出来，把燕麦中水分控一下，控好后放进大碗中，加入食盐，白糖，发酵粉用筷子搅拌一下，打入一个鸡蛋，再用筷子搅拌一下。
再加入300克普通面粉，少量多次倒进大碗里，用筷子搅拌均匀，再加入适量清水，搅拌成面絮状，下手揉成面团，刷上一层食用油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
锅中加入花生米，小火把花生米炒熟，炒好后盛出倒入破壁机中，打成碎末。
面团发酵好把保鲜膜打开，放到案板上揉搓排气，搓成长条，切成五个剂子，第一个面剂稍微大一点，再用手揉搓一下，揉成小面团，擀成一个圆形面片。
把最大的拿出来放到案板上，在中间刷上油，放上花生碎，再把小面片一个一个放上来，一次全部放上，上面刷上一层清水，用底下大面皮包裹起来，按压一下翻过来，再撒上适量黑白芝麻。
锅中加入清水，把生坯放在蒸篦上，盖上盖子，大火上汽计时蒸20分钟。
时间到不要着急打开盖子焖五分钟，取出来，放在案板上切成小块，装入盘中就可以开吃了，蓬松暄软，非常好吃。
总结：
中老年人，合理膳食，三餐规律，清淡饮食，宜选择低脂、少油、少糖、少盐的饮食，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
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