食品级不锈钢指的是本身要求是优质的不锈钢，对酸碱耐性较好，耐热。且要求材质中铅，镉等有害元素含量低于强制标准，防止在于食物或者人体长期接触时产生危害。
201的料比较硬，带点钢性，比较容易开裂。201不锈钢材具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。由于201的镍含量低，达不到食品级的标准，所以主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
304不锈钢因为其良好的耐蚀耐热以及加工性，可用于与人接触部件或者是食品器皿，但是要达到食品级不锈钢管的标准，必须要经过符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）的标准，才能称为食品级不锈钢。
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