咱大山东作为面食大省每个家庭基本都备有面粉
买一堆又吃不完容易生虫
该怎么办呢？
除了掌握面粉储藏技巧外
然后再根据需求
把中筋面粉转化为低、高筋面粉
中筋面粉转低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉是由于蛋白质较少才不够有韧性，所以在制作过程中，如果加入鸡蛋，一定注意不要按照一个方向用力搅打，那样的话，低筋变为中筋，蛋糕也会变成馒头。
转换方法
400克中筋面粉+100克淀粉，混合均匀后就得到500克低筋面粉。
中筋面粉转高筋面粉
高筋粉又叫强力粉，筋度最强，高筋粉蛋白质含量在12%以上，用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼、面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
转换方法
100克中筋面粉+10克鸡蛋清，混合均匀后就是110克高筋面粉。
低、高筋面粉转中筋面粉
中筋粉是家里通常备用的一种面粉，做出来的面食松软，还带有一点儿嚼劲，因此适合用来做馒头、包子、烧饼、油条等多种面食。标准粉通常做出的面食颜色有些发暗，虽然不如雪花粉等颜色白，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。
转换方法
7份高筋粉+3份低筋粉混合均匀，就是10份的中筋面粉了。
面食要想做的好吃，面粉很重要。山东特色面粉麦香浓郁，原汁原味，做出来的面食饱含家乡味，快快登录好粮有网选购吧！
本文所有内容来自互联网，如有侵权/不实内容请联系我们删除，联系邮箱postusb@foxmail.com
发布者：缘分，转转请注明出处：https://www.bjxdyg.com/life/151131.html
