“冰菜”是新近才引进国内的新品蔬菜，因全身覆盖一层冰珠，看起来晶莹剔透，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名“冰菜”。
冰菜吃起来冰冰凉凉、脆嫩可口，还自带咸味，营养十分丰富，富含氨基酸、抗酸化物质、黄酮类化合物等，具有天然保健功效。
今年，“六月樱桃”在自家菜地尝试种了冰菜，洒下一袋种子，只有3棵发芽，当时六月樱桃想，坏了，这次没种成功。下图是幼苗期的样子。
谁知道过了十几天，它就长大了少，叶片变得肥厚，上面覆盖着一层冰霜。
又过了半个月，冰菜就长得像朵花一样了，每棵都变成好大一朵，从下图可以看出来，冰晶越来越多。
然后冰菜开始子生蔓，蔓又生枝的，匍匐成一大片，每天采摘都吃不过来，下图是六月樱桃的妈妈在采摘，一次采摘供好几家人吃，哪能想得到就是三棵幼苗长成的呀。
然后有一天，六月樱桃去菜地，突然发现，冰菜开花了，而且开的那么清新，简直惊呆了，当时买种子时没说能开花啊！
冰菜开花很有特点，直接生在生长点的顶端，而且每个生长点都开花。
冰菜的花瓣呈线条状，千丝万缕，在炎热的夏季看到凝结着冰霜的冰菜开着超凡脱俗的花，心里也觉得安静、清凉起来。
所以，真的千万别小看植物的力量，即使再弱小的植物，只要给它时间，它也会让你刮目相看，它的生长是惊人的，它的回报是惊人的，她的美也是惊人的。
还有就是冰菜做法超级简单，吃起来又非常美味，夏天的绝配啊。
【冰菜沙拉】
原料：冰菜、沙拉酱（市售的千岛酱、蛋黄酱都可）
做法：
1、冰菜洗净，用冷水泡5分钟、捞出、沥干，掐成小段，放入盘中；
2、加入沙拉酱，拌匀即可食用。
【凉拌冰菜】
原料：冰菜、醋、盐、香油、生抽、白糖、蒜头、辣椒油
做法：
1、冰菜洗净、沥干水分，掐成小段；蒜头切蒜末，备用；
2、把蒜末收入碗中，加入两大匙生抽，两大匙醋，一大匙白糖，少许盐，适量辣椒油和两滴香油调匀即成碗汁；
3、吃之前倒入碗汁拌匀即可，口感非常特别。
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