By e要当大厨
用料
- 蘑菇 适量
- 鸡蛋 1
- 水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 面粉 适量
- 孜然 个人口味
做法步骤
1、蘑菇洗净后，撕成大一点的块 ps:炸出来块会变小
2、锅中烧水至沸腾
3、放入蘑菇
4、焯水至明显变软，大约两分钟
5、捞出沥水
6、放入凉水中过一下
7、用手挤出水分
8、放入适量盐、十三香搅拌均匀，静置几分钟
9、放入一个鸡蛋搅拌均匀
10、放入适量面粉搅拌 ps:鸡蛋太黏面粉沾不好的话，就放少许水
11、搅拌至黏糊状，如图所示 ps:面粉量掌握不好的可以一点一点加
12、锅中放入食用油至热油
13、放入蘑菇
14、炸至明显金黄后捞出 ps:中间记得翻下面，一次炸不了就多炸一次
15、盛盘即可 Ps:喜欢孜然的可放些
小贴士
蘑菇放入鸡蛋和面粉后，不要放置时间太久才去炸，不然会出水
蘑菇的营养功效
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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