导语：7月，遇到这水果别手软，营养极高，季节性强，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
夏季是个瓜果飘香的季节，七八月份正是李子成熟上市的时候，玲珑剔透、饱满圆润、口味酸甜、红彤彤的李子深受人们的喜爱。李子具有很高的营养价值，其性平、味酸，富含多种微量元素、膳食纤维、果酸、氨基酸、维生素A、维生素C，以及维生素B12等多种维生素，适量食用李子具有促进消化、生津开胃、健胃消食、清肝利水、清热去火等功效。
李子虽然好吃，又可以为人体提供较多的营养成分，但因其含有高量的果酸，过量食用容易伤脾胃，所以一次不宜多吃。但是李子的季节性比较强，而且又不易保存，夏季温度又高，买回家的李子如果不及时吃掉很容易烂掉，浪费了真可惜！怎么办呢？别急，下面我就分享一个李子好吃又耐贮存的做法，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事！
1.先将李子的尾巴摘下来，清洗干净，然后放在淡盐水中浸泡10~15分钟，目的是杀菌和去除农药残留，时间到了后再将李子冲洗几遍，彻底冲洗干净后再控干净水分。（如果买的李子特别酸涩，最好将李子皮去掉后再做，这样做好后口感会更好）
2.控干水分的李子用刀沿着果核切下果肉，去掉中间的果核不要，李子要尽量切得大一点，如果太小，煮的时候容易碎。然后将切好的李子肉放到盆中，加入两勺白糖，白糖我没具体称，能将李子肉搅拌过来就可以，充分搅拌均匀后放到冰箱中冷藏腌制备用，如果不着急，可以腌制一个晚上，李子肉经过腌制以后再煮，口感更好，也更加香甜。
3.然后起锅加入小半碗冰糖，倒入腌制好的李子肉（李子肉经过腌制后会出很多的汁水，要连同汁水一起倒入锅中），接着倒入适量的清水，水量没过李子肉即可，大火烧开后转中小火慢慢煮。
4.李子肉继续煮3分钟左右后关火，然后倒入盆中，晾至不烫手时加入两勺蜂蜜搅拌均匀。然后取几个干净无水无油的玻璃罐子用蒸汽烫一烫杀菌消毒后再晾凉，最后将完全凉透的李子罐头装入到瓶子中，封好口后再放到冰箱里冷藏保存就可以了，随吃随取特别方便省事！而且，经过冷藏的李子罐头冰冰凉凉的，吃起来更加爽口。
李子肉不要煮时间太久，大约3分钟左右，看到李子皮的边缘开始微微翘起，中间的李子皮将要裂开的时候即可关火，煮得时间久了，就会直接变成李子果酱了。
李子这样做比直接吃更加香甜可口，而且好保存，吃着也特别方便。李子虽然营养价值很高，但我们平时吃的时候也要注意，不要在空腹时吃李子，也不要吃未成熟的李子，而且一次不要吃太多。
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