大米是日常生活中非常常见的主食，其中含有较多的碳水化合物，可以起到给机体供给能量，增强体力的作用。从口感来看，大米软糯香味十足，人们更喜欢用它来搭配各种炒菜食用。
是正餐不可缺少的食物，对于慢性疾病人群也是适合吃大米的，用一半的大米再加上全谷物的食物，或充分利用根茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头，既符合食物多样性的特点，还可帮助慢性疾病人群稳定病情。
这样的食物，几乎是每家每户都会储存的粮食，看到超市里面有促销的，忍不住还会多买上几袋，以备平时食用。
可也有的人担心大米的储存问题，有的家庭怕大米里面有虫子，还会把大米放到冰箱里面。
却有传言说低温的环境容易让大米出现霉变，从而产生黄曲霉毒素，而这种毒素是可以诱发肝癌的危险因素，到底应该怎么做呢？
其实大家理解错了，大米可以放到冰箱里面储存。并且，冰箱最大的利处就是可以延长食物的保日期，对于冬天家里温度较高的环境，把大米放到冰箱保鲜的位置，反而会更有利于抑制微生物的生存环境。
即便是毒素，在较低的温度下也是很难生活的，所以对于我们日常食用的大米可以放到冰箱里面保存，同时注意我们的保存方法。冰箱既然是储存多种食物的地方，大家可能会放新鲜的蔬菜水果，还有罐装食物、加工肉制品等等。
在这样的环境下，建议大家延长所有食物的保日期，还需把各类的食物分区存放，如果是大米的话，也建议大家装到保鲜盒里分量存放，这样大米的保日期长，还不容易被其他坏的食物感染，从而出现变味、变质等情况。
那所有食物都应该放冰箱保存吗？其实也不是，像上面所说的大米可以放到冰箱里面储存，还有新鲜的绿叶菜、罐装食物，被开包的食物、容易坏的食物适合放冰箱。
但对于比较特殊的蔬菜水果，如具有风味性的蔬菜，如洋葱、大葱、西红柿，放冰箱里反而会影响它的味道，并不适合放冰箱。
还有热带水果，如香蕉、火龙果，也不适合放在冰箱里，它们本身就属于热带的食物，如果非得把它们放到冰箱里，反而是加快变质，使外皮变黑，出现冻伤等情况。
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