大家好，这里是杂崩冷馆，我是杂崩冷馆的小杂，看吃看喝来我这里吧。
最近读了一本书《苍穹之昴》，已经翻拍成电视剧了，也叫《苍穹之昴》。这部剧，在古装剧历史上，有着非常高的美学评价。我当然也不能放过，它对清朝宫廷美食的描写，今天就来说一说在小说中多次出现的菜包儿。
炒包子馅
春儿没想到自己认识的周麻子，竟然能够走进京城唯一的高级饭馆“惠丰堂”的后厨，指点里面的炊事长做包子馅。
“明白么，以为包子馅越多味儿越好可不对。因为馅料种类多起来，烹调就难了。”
左：春儿，右：玲儿
“记住次序。鸭会盖住鸡味儿，鹅会盖住鸭味儿，蟹会盖住了鹅味儿，而鲛鱼则盖住所有东西的味儿。也就是说，弄错一个炒的次序，这里这么多馅料，都得变成普通的猪肉和炒鲛鱼。”
周麻子将所有的材料重新摆，然后逐次放入锅中翻炒，不久就香气四溢。
菜包儿
炒过山珍海味，用生的菜来包裹的菜包，是西太后最爱吃的。
慈禧太后用金银花茶漱漱口，吩咐拿最喜欢的吃的菜包。从前，大将军多尔衮入关途中，跨越长城、击灭明朝时，从村里征发菜叶包高粱给士兵果腹，大大提高了士气，击败了明军，所以菜包是一种吉祥的点心。如果做得不合口味，则是不敬加不吉，所有人都逃不掉一顿打。
所以历朝都有节庆是吃菜包的习惯，而西太后最喜欢周麻子做得菜包，但是她因为一直飞虫落到了一盘苏造肉上，就打折了周麻子的腿。
《苍穹之昴》中的美食和饮食文化还有很多，我们下次接着说。关注杂崩冷馆的小杂，带你看吃看喝哈，看得有滋有味，生活才有胖头嘛。
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