天气炎热，不少人习惯大批量囤购一家人的三餐食材。但是，打开家里的冰箱仔细检查，其实隐藏着不少错误的储存方法。
专家介绍，大部分细菌在10℃—60℃容易滋生，所以储存食物的最佳温度方案是冷藏室4℃左右，冷冻室-18℃以下。这两个温度下，食物中的细菌生长繁殖速率被抑制变慢，延长食物储存时间。此外，夏天如果冰箱温度调得太低，为了达到设定的低温，冰箱的压缩机需要不停工作，会缩短冰箱使用寿命。此外，冰箱门打开的时间要尽量缩短，这样可以让冰箱内的温度保持恒定，不会波动太大。现在新出的冰箱大部分会自带温度显示，不过建议还是放一个小温度计在冰箱里，方便检查冰箱的真实温度。
冰箱存储食物应遵循生熟分储、上熟下生、果蔬分储、鱼肉分储、鸡蛋单独存、密封储存（防止交叉污染，防止串味）、不宜过满（占用70%—80%为宜）的原则。
冰箱清洁消毒时，首先要切断冰箱的电源，将冰箱内的食物及隔板等全部取出，清洗干净，晾干擦干；等待冷冻室自然解冻，用洗洁精擦拭冰箱内外部，让冰箱内部风干；用酒精浸过的软布，擦拭冰箱门上的密封条，清理卫生死角。等冰箱内部完全风干后，再把食物按照合适的位置摆放。 （摘自《北京青年报》）
来源： 今晚报
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