有一种豆子浑身发黑，熬粥细腻，营养丰富。这个时节吃它在合适不过了，此时春节刚过，正是补肾养肝之时，而黑豆的营养，也非常值得推崇。
增强免疫力
大家都知道豆类是优质蛋白质的良好来源。黑豆有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黑豆补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠排出，有辅助降压的效果。黑豆含有丰富的钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黑豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
同时黑豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
美白护肤
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症与增强免疫力
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它进入体内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
说了这么多黑豆的好处，我们在日常生活中怎样去“食疗”呢？
针对阴虚盗汗；黑豆衣15克 ，浮小麦15克，水煎服。
针对中老年白发；黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次。日服两次，每次6克，嚼后淡盐水送下
针对各种非遗传性白发；黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不行）
针对脱发；黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒上细盐，装于瓶中，每次服6克，是二次
针对产后风；黑豆3升，炒热到烟出，装 入酒瓶中，浸一日后，每次服此酒半小杯，日三次，令微出汗，身润即愈
没事来上一小把黑豆，增添美味的同时也不失增添营养。
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