萝卜是心血管疾病、糖尿病病、糖尿病和高脂血症患者可以放心食用的好食物。萝卜作为冬季的季节性菜肴，确实是保持健康的好成分~但是，如何吃萝卜吃得更健康呢？
萝卜不含胆固醇
生吃白萝卜，熟吃红萝卜最好
萝卜被认为是低版本的小人参，有医生开处方，因为与其他蔬菜不同，萝卜发挥饮食保健和保健的关键是：萝卜含有胡萝卜素、甲硫素、萝卜苷和咖啡酸、豆酸、阿魏酸等有机酸。
因此，经常吃萝卜确实能在一定程度上达到延缓衰老、改善免疫功能、改善体质的保健效果。
事实上，胡萝卜和白萝卜属于不同的品种，白萝卜适合生吃，胡萝卜适合熟食。为什么？
1.白萝卜加热炖煮后，营养几乎消失了
白萝卜之所以有很好的助消化作用， 它含有淀粉酶和木质素，具有芥末油和消化作用；
白萝卜还含有多种酶， 能消除细胞突变的致癌物，达到抗癌目的；
干扰素诱生剂能刺激胃肠粘膜产生干扰素，抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生。
这些酶、木质素和干扰素诱生剂不耐热 70℃下便在高温下受损。
这些酶、木质素和干扰素诱生剂不耐热 70℃高温下便受损。因此，要想更好地发挥白萝卜的食疗效果，最好生吃。
2.胡萝卜中的营养物质只能通过加热来吸收
胡萝卜富含β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A。维生素A和β胡萝卜素可以预防夜盲症，改善眼睛疲劳和干眼症。但生吃时70%以上的胡萝卜素不能被吸收。
因此，吃胡萝卜最科学的方法有两种：
首先，胡萝卜切成块调味后，胡萝卜和肉一起炖。最好用压力锅，这样可以减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%；
第二，将胡萝卜切成片，用足够的食用油炒熟，使胡萝卜素的吸收利用率达到90%。
是不是觉得很有意思呢？这两种东西也叫萝卜，但是吃法、功能、营养素的保存方不相同。
药膳师的药膳
中医认为萝卜味辛、甘、凉；具有祛痰、宽中下气的功效；常作为高血压、慢性气管炎、糖尿病等食疗产品。
现代营养测定发现，每100克萝卜含有维生素C萝卜作为一种蔬菜，热能值低，维生素多，钾400毫克，钙260毫克。C、钾和膳食纤维含量丰富，是肥胖、高血压、高脂血症和糖尿病患者的理想食物。
下面介绍几种萝卜食疗和菜肴，虽然不能让萝卜变成人参，但可以使萝卜的食用效果翻倍。
萝卜茶：高血压高血压和糖尿病
将白萝卜叶晒干，胡萝卜切成细丝晒干，按干重1:1的比例混合粉碎。
牛葵子、决明子按2:1的比例混合粉碎。将两种粉末按2:1的比例混合成卜子茶。
每天用15克萝卜(萝卜)茶泡水(可反复泡)2~3次。对高血压、高脂血症、糖尿病、大便干结等患者均有较好的食疗保健作用。
萝卜饼：适用于脂肪肝、高脂血症、糖尿病患者
用玉米粉、面粉各12克，大豆粉25克(半2克)，胡萝卜丝、白萝卜丝加葱丝各适量，调成糊状成软饼吃早餐。
对肥胖、脂肪肝、高脂血症、糖尿病患者有明显的饮食疗效。注：煎饼油应控制在8克以内，可根据喜好加盐调味。
海带萝卜汤提高免疫力，预防肿瘤
水带100克，白萝卜300克。将海带洗净，切成菱形备用。将白萝卜洗净后，将皮肤和根部切成细条。加入砂锅，加水煮沸，小火炖至萝卜烂，加入各种调味品，滴几滴麻油。
常食可提高免疫力，增强体质，预防肿瘤。
萝卜酸梅汤解腻，烧心
鲜萝卜250克，切成薄片，酸梅2枚，用清水3碗煎至一碗半，用盐调味，去渣饮用。
适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症。
双银汤气管炎，生气的人多吃
原料：银耳、白萝卜、鸭汤。将萝卜切丝，水发银耳分成瓣儿，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。
经常吃这汤对慢性气管炎患者和整天口干舌燥爱上火的人有好处。
吃萝卜的方法有很多种。可以生吃、熟吃或榨汁饮用。也可以加工成萝卜条，做成萝卜饼。有些人甚至把它作为保健茶的主要原料。
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