乳制品是一种被广泛认可的补钙食品。其实有些蔬菜也是补钙的好手。常见的蔬菜含钙量高于牛奶(含钙量为每100g秋葵、小白菜、芥蓝、毛豆、小油菜、茴香、红苋菜、蛇豆、雪红、芥菜。还有很多蔬菜钙含量也很高，但在市场上并不常见，如胡萝卜流苏、小萝卜流苏、菊苣、黑油菜、红薯叶等。但含钙量高≠吸收良好，为了更好地吸收新鲜蔬菜中的钙，可以在烹饪前提前漂白。草酸会影响钙的吸收，可以去除蔬菜中所含的草酸。盐摄入过多会影响钙的吸收，烹饪时应少放盐。
来源： 天津日报
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