大家好，近期很多朋友对于牛胸肉是牛最差的部位吗产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚牛胸肉是牛的哪个部位，泰缘号（www.bjxdyg.com）已经为你找到了相关问题的答案，接下来和我们一起看看吧，希望对大家有所帮助！
吃牛羊肉料理，除非你对自己的烹饪水准信心有加，否则还是不要轻易尝试，尤其一些需要一定专业技术来处理的部位和食材。对于那些自己或家里做不了的、不方便做的、制作繁复耗时的牛羊肉菜，建议最好还是找清真饭店直接点餐，一来省事二来人家真的是这方面的行家里手！
小时候吃牛羊肉其实还是不大容易的，生活环境的原因造就饮食习惯上肉类的摄取主要还是以猪肉、鸡肉和各种淡水鱼为主，而且还得逢年过节的时候。牛肉因为当时畜牧生产和物质供应的缘故，想吃的话要么到饭店单点而且可选品种还比较单一，要么基于民族和信仰的缘故。
现在经济发展社会进步，只要钱包不瘦身想吃什么一般都不是个问题了，唯一限制你的恐怕只有赚钱的渠道和速度了。即便如此，想吃溜炒类的牛羊肉菜你还就得到这类清真饭店里来吃。牛胸口肉，就是值得你来吃的一道即下酒又下饭的猛菜！
牛胸口，顾名思义就是就牛胸部的肉。详细点说就是位于牛胸的前腿软骨两侧部位的肉。这部分的牛肉是牛胸口位置的软组织相对而言脂肪含量不高。如果看到牛胸口肉里有黄中带白的部分，别担心那并不是单纯的脂肪而是类似猪皮胶口感的软组织，吃起来不会有肥腻感且肉弹韧有力，是炒涮烤都适合的食材。
周末不开火，饿到前胸贴后背带着瘪肚子一路小碎步紧捯饬到总去的这家清真小馆。翻着厚菜单看着灯红酒绿的各种荤素大菜，加上血糖低一时半会儿想不到要吃什么。想到之前吃完却念念不忘的焦溜胸口，却指着菜单上的溜胸口告诉服务员要这个……。老眼昏花看到胸口二字，便以为得到了所有，却没注意前面还有前缀。所以说，饥饿让人慌。我饿呀！这小鹿乱撞心神不宁的，还怎么让我理性地点菜呢？
待到服务员端菜上桌让我却愣了一下，这怎么和之前吃得不一样呢！盯了好一会儿才仗着这点仅存的血糖想起来，之前吃的叫“焦溜胸口”而这个叫“溜胸口”，是同食材不同名字不同做法的两道菜。虽然只差一个字，但卖相口感和味道对我而言有如我遇到了另一个“我”而且这个我还是异性的，这感觉很玄妙。
溜胸口，相应的这个食材在前期是有预加工和调味的过程所以有些底口(底味儿)。经过大火快速溜炒之后加持咸鲜滋味的基础上，食材颜色变化不大口感依然细嫩明油亮芡，优点是上餐快速方便客人填补饥饿造成的亏空和情绪不稳定。
焦溜胸口，这道菜的卖相相对而言要雍容些。毕竟多了道挂糊和油炸的过程，操作稍嫌繁复。特点是外焦里嫩、明油亮汁、味道咸鲜。上桌之后色泽金红香气扑鼻，是一道性格很张扬的菜。因为经过油炸，所以胸口肉有层薄薄的外壳，吃起来口感外脆内嫩，味道鲜香牛肉味浓郁，甚至还有些若无的牛奶味道。
所以说，溜胸口和焦溜胸口同时在我眼前我会选焦溜的，里面有浓郁的烟火气和肉味儿。这里也并不是说溜胸口这道菜不好，而是相对而言此时此刻地它不适合我的胃口。俗人一个，还是更喜欢口感味道兼备色艺双佳的焦溜菜！这两道菜，你会选哪个呢？告诉我你的答案。
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