卖猪肉的技巧口才(卖猪肉怎么销售口才)

买猪肉是太普通的事了,我想成年人大都买过,特别是家庭主妇那基本上是天天都要买,但你真的懂买猪肉吗?我看不见得。也许有人认为买猪肉有什么不会的,想吃瘦肉就买瘦肉想吃肥肉就买肥肉,这有什么好说的,以前我也是这样认为的,但事实上却不是这样。如果你认为你懂的话,那我考考你,你能分得清前腿肉和后退肉吗?是前腿肉嫩还是后退肉嫩?梅花肉你认识吗?是在哪个部位?黄瓜条和元宝肉你认识吗?里脊、外脊你分得清吗?什么是板筋肉,能吃吗?什么是下踹、什么又是隔门?分得清上五花和下五花?什么是一刀肉什么又是二刀肉?猪肉中最好的肉是什么肉?最为关键的是,什么样的肉适合煎、炒、煮、炖?什么样的肉适合灌香肠? 这些你都知道吗,如果这些知识你只知道一部分,那就说明你还不行,只有当你完全知道了这些知识,你才能够买合适的肉做出美味的菜肴,因为不 同部位的肉,做出来的菜的味道是不一样的,看似简单的买猪肉却有你所不知道的许多知识,更为重要的是,这些知识与我们的生活息息相关,因为它关系到我们的每一餐,毕竟猪肉是我们的重要肉食品。很多时候我们认为我自己炒的肉不如饭店里的厨师炒得好吃,是技不如人,其实现在我认为这不是主要原因,主要原因就是没有选对肉,比方说,你让厨师用猪腣膀肉炒一盘农家小炒肉,那同样不好吃,因为就不能用这样的肉炒,所以用什么样的肉炒什么样的菜才至为重要。

最近在某平台,看了大量卖猪肉的短视频,得益颇丰。

说实话我都没有想到会被这些短视频迷住了。并不是短视频拍得有多好,而是视频中的主角本身所具有的气质、特点吸引人。

当然他们都能说会道,这是他们的共同特点。就拿视频中的老孟来说,他是在辽宁朝阳那个地方卖猪肉,到处在附近集市赶集,主要面对的是村镇的农民,他是一个乐天派,很能忽悠人,他的围裙就非常有意思,上面的字不是写“我爱我孟”就是写”妇女偶像“,他不但真敢写而且还真敢穿,反正我是看到上面的字就笑出了声。他卖肉很快的,他的销售能力很强,那张嘴是真能说,一头猪他也就一个钟左右的时间就卖完,他一般要卖二、三头,他的绝技是刀法纯熟,一点都不拖泥带水,我最喜欢看他剔半扇猪的排骨的时候,那真是流云行水般一气呵成,看了真让人解圧。老孟卖的猪肉大都是400–500斤左右的大肥猪,最大的有700多斤,我这辈子从来没有看到过700斤这么大的猪,这算是见识到了。老孟杀的猪都是到农户家去抓的,大肥猪喂养的时间长,一般都要一年以上,又是喂的玉米、糠之类的粮食,不是大型养猪场喂的饲料,所以肉好吃又香,这是与超市里卖的瘦肉型的猪是不一样的,特别是肥猪中的瘦肉是大家都喜欢的,专用名词叫做“肥中瘦”。但毕竟大肥猪肉的膘是很厚的,买的人都有点怕,有点犹豫,他就把猪肉切开给人看并说“你看,油光锃亮,这个猪肉好啊,吃一口都带劲,现在难得有这样的好猪,比那种一层皮的猪肉好太多了,这样的肉你打灯笼都找不到,买回去造吧,不好吃,下集我退钱给你",就这样用扇动性的语言一头猪很快就卖完了,当然他会多给买的人一两块钱的肉,让买 的人得到实惠。

卖猪肉的技巧口才(卖猪肉怎么销售口才)

卖猪肉的技巧口才(卖猪肉怎么销售口才)

老孟正在忽悠卖猪肉

我一开始看的是立福拍的老孟的视频,就被老孟的刀法所折服,还有就是觉得他忽悠人的口才好好玩,又看了在他旁边卖肉的“胡子哥”、“手链哥”、"二广大哥"的视频,但还是觉得老孟的视频有意思,有吸引力,不但我被吸引,还有北京、上海的网友开上千公里的车去到老孟那里去买猪肉,可见其吸引力有多大。但是,我并没有从老孟那里学到辨认猪肉的技能,而是在看了玫哥拍的华哥的视频后,通过华哥的讲解才猛然醒悟,原来猪肉还有这么多的讲究。

华哥是在秦皇岛市附近卖猪肉,主要面对的是居民,他也是流动性地卖猪肉。他在卖猪肉时总是要问顾客是想怎么吃,根据顾客所说的炒、煮、炖,建议买什么样的肉。看了视频才知许多顾客和我一样并不知道什么样的肉适合炒、煮、炖,什样的肉适合做香肠,只知道要瘦肉不要肥肉,这些买肉的大都是五六十岁的人,并不是二三十岁的年青人,可见这方面的知识缺失是严重的。要知道,五六十岁的人可是家里做饭的主力军,他们都不知道,这就说明一家人都是在乱做、乱吃肉,做出来的肉不好吃也就是有原因的了。比如说梅花肉,煎炒肉好吃又嫩,但就不适合用来包饺子,因为有筋,吃到嘴里口感就不好,包饺子就要用黄瓜条或元宝肉就好吃;做香也是要用黄瓜条和元宝肉,用梅花肉就不好也是同样的道理。视频中有一幕震撼到我了,有一个差不多六十岁的妇女买肉,她要了一块后腿肉,她不想要那么多,就要求华哥将与肉连在一起的里脊条割掉不要,华哥告诉她割掉的是里脊肉,是好肉,可以割掉那一块的其它部分,但她坚持要把里脊条掉,华哥无法也就摇着头满足她的要求,这时华哥说话了,“大姐,别看你年纪不小,但你是真不会买肉啊”,我都知道,里脊肉是一个猪里最好的肉,也是最贵的,因为怎么做都好吃,可惜的是,整个猪就只有一条,只有二、三斤重,所以价高,但这位六十岁的妇女竟然不认识,不识货。华哥的话真的杀伤力大啊,可能他也没有想到会有这样的人,一个家庭主妇都买了几十年的肉了,竟然不认识里脊条,不知是最好的肉。顿时我想到她的家人也是可怜,因为她的缘故,她的家人可能都没有吃过最好的猪肉,更别说正确使用猪肉了,做出来的肉能好吃吗?

卖猪肉的技巧口才(卖猪肉怎么销售口才)

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华哥正在卖猪肉

看老孟、华哥的视频,不但得到了快乐而且还学到实用的知识,至少现在我可以正确做到想怎样吃就买什么猪肉了,再也不会错了,你呢?

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