大家好，最近还有很多朋友对于馒头常温可以放几天不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚冬天馒头常温可以放几天，泰缘号网小编已经为你找到了相关问题的答案，接下来和我们一起看看吧，希望对大家有所帮助！

· 油条 ·

@小青龙：自从翻出了尘封的豆浆机，就特想配上炸油条，随便翻了个教程照着舞弄一通，还真成功了，没放添加剂也很蓬松酥脆，离自己推车街边摆摊的梦想，又近了一步。

· 油饼 ·

@玥：爸爸在家闲的实在无聊，开始自己动手炸油饼，软蓬蓬的油饼还很可爱，关键还好吃！

· 馒头的变身 ·

@Emotion：普通的蒸馒头已经不能满足我了，烧鸡版馒头了解一下。

@励纳宁：史上最好笑的过于肥胖兔子馒头。

@七修居士：来自北京妈妈的面点，造型好看、好吃，春节里传递祝福。

@袁洁萱：从贝壳馒头、红糖馒头、窝窝头到窝窝头、红豆卷等等做个遍，坚持每天好好吃饭。

· 花卷 ·

@芮鑫婷：葱油花卷、红糖花卷都不在话下。

· 饺子 ·

最近玩面粉上瘾了，年前买的一大袋子面粉眼看下去一大半了，凉皮、蛋糕、麻花做了一大堆，也该轮到我们早餐界的扛把子馒头了。

做馒头几乎是每个北方家庭必修科目，可是好多人都不会做。要想做出白白胖胖的大馒头还是需要些技巧的。

为此小果儿特地送上史上最详细的做馒头扫盲教程，宅在家的你，还是继续玩面粉吧！蒸上一大锅馒头，放在冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来热热，是不是非常方便！

我身边的朋友说就是看了这个教程学会了蒸馒头，所以有点耐心看完，明天你估计就想自己试试了。

· 原味小馒头 ·

这个方子小果写的非常详细，除了普通的食材之外，小果儿还希望大家可以准备耐心1颗，力气一大把，就一定可以做出白白胖胖的馒头～

By 琢味先生

· 食材清单 ·

面粉500克 温水（25-35度）250毫升 酵母粉2-3克

· 做法 ·

1.化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开！（如图）

2.将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。如果你有面包机，那么就是将面粉倒入面包机中，其他操作都一样。

3. 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。

PS：揉面注意几个动作

1：将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净。

2：攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净。

3：用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净。

4：最后反复揉压至面团光滑！这几个动作反复几次，你就能揉出传说中：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。

4. 面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！

5. 揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

6. 然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。

7. 那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。

8. 馒头成型 面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

9. 然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！

10. 弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。

11. 如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。

12. 搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。

一般室温下醒面15-20分钟就可以了。

将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小哈。

13. 蒸好的小馒头哈。

01

小时候吃的面条都是妈妈亲手擀的，浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条，如今超市里方便食品区的货架上琳琅满目都是工业生产的挂面和方便面，果腹之余，却更加怀念妈妈手擀面的味道。

· 手擀面·

By 沙小囡

面粉300克 鸡蛋2个 盐2克

面粉（做薄粉用）20克

1.在面粉中加入少量的盐，搅拌均匀。 （加盐是为了让面更加有筋性）

2.在面粉中打入鸡蛋，用筷子搅拌成雪花状。

3.揉成光滑面团，醒15―20分钟。 （刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上保鲜膜或湿的纱布，静置醒一下，使面团松弛。）

4.在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。

5.在面饼表面撒些薄面，用擀面杖慢慢擀开。

6.再擀大一些时，在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平。

7.用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。

8.把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。

9.用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。

10.往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连。

11.把面条提起抖掉多余的薄面。

12.将切好的面条放在盖帘儿上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。

02

葱油手撕饼应该是我最常吃的主食之一，咸香酥脆，一点都不油腻！

它做起来也特别简单！拉一拉卷一卷，层次丰富，外脆里软，肯定比超市买来的速冻生坯做出来的好吃，比外面小吃摊上烙出来的干净卫生。

· 葱油饼·

By 美国厨娘

· 食材清单 ·

中筋面粉300g 水180g 盐2g

葱油 30g 中筋面粉35g 香葱90g

芝麻酱适量 椒盐适量

1.把面粉、水和盐放入厨师机二档和面6分钟左右，水可以上下浮动5g（没有厨师机大家就手揉哈）根据面粉的吸水能力来决定，和好的面应该是有点粘手的状态。

2.和好的面分为160g一份滚圆，盖上保鲜膜静置一个小时以上，时间越长越好。保鲜膜上可以刷点油免得沾住。我做的是双倍的量所以图片是六个面团。可以上午和面下午做，晚上和面第二天做，都没问题。

3.熬葱油忘记拍图了，就是把香葱切段，锅里放油，放入葱小火熬至葱变金黄色，过滤倒掉葱渣。留下浓郁葱香的葱油。也可以加一些洋葱丁一起熬制。

4.倒入中筋面粉35g搅拌均匀调成葱油酱备用

5.麻酱加油调匀

6.在垫板上刷油，有油才能擀开

7.把面团擀开，大小和垫板差不多大约是60cm*30cm

8.把葱油酱浇在上面，用刮刀刮开，确保每一处都有葱油这样才香

9.撒上椒盐，份量掌握好，我第一次做淡了，第二次做咸了

10.要葱香四溢就多撒点葱花

11.卷成长条，从中切开

12.像弹簧一样盘起，只要你二层就好

13.这是芝麻酱的图，和葱油酱的做法基本一致就是可以不放葱花，我还是放了少许葱花

14.盘好的放在刷了油的盘子静置，把所有的面团盘好时间就差不多了

15.把葱油面团擀成20cm的面饼

16.不用加油直接烙饼，俩面不到五分钟就好，不要太长时间，不然焦干就不好撕了。这样的饼一定要手撕着吃，一层层的那个香呀！

03

馅饼是北方人喜爱的面食之一，馅饼的菜馅也有很多种，三鲜馅，猪肉大葱，羊肉胡萝卜，牛肉洋葱等。

今天小果儿用半斤五花肉馅, 一碗面粉, 和大家分享一种香酥馅饼的特色做法, 不用发面, 简单一擀一包, 鲜香味美, 千层香酥, 比韭菜盒子还好吃。

· 香酥馅饼·

By 阿罗al

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肉馅半斤 圆白菜半个 面粉一斤

葱一根 姜一块 五香粉半勺

蚝油半勺

1.第一步和面：一斤面七两水揉匀，跟油条的面一样，很软的面。抹上油盖上保鲜膜至少醒面一个小时。

2.调馅：半斤肉馅、一根葱切葱花，一块姜切姜末，我又放了半颗圆白菜切细丝焯水攥干，加白萝卜丝焯熟切碎也行，或者西葫芦。也可以做羊肉胡萝卜馅、凭自己喜好。纯肉也行。加一勺盐、半勺蚝油、半勺五香粉，这样调的馅就很好吃了。

3.面板上抹油防粘，把醒好的面拿出来，很软，延展性很好。

4.揪成剂子。

5.不用擀面杖，用手把它推压成长条，抹点油也行，我刚好有剩下的油酥。

6.把馅放在一边，卷起来。

7.卷的时候两边往中间捏捏，别露馅儿。

8.卷好了立起来。

9.一巴掌拍扁。

10.四面八方的按压的更扁更薄。也不用特别薄，别露馅。

11.平底锅里加两勺油，烧热，中火一面烙四分钟，翻面再烙四分钟，然后再翻回来各烙两分钟。这就已经烙好了。