猪肉快速解冻法(冻肉如何快速解冻)

生活中大家都会遇到这样的烦恼,每当做菜需要用到肉时,才发现冰箱中的肉块还没有解冻,又硬又冰的肉块又不能马上烹饪,很多人都会选择将冻肉泡在水中浸泡解冻,但这样的做法并不能使肉块快速解冻,水温会随着冻肉的温度迅速降低,解冻的速度越来越慢,尤其是大块肉的情况下更加明显。

猪肉快速解冻法(冻肉如何快速解冻)

还有一些人为了将肉块快速解冻,会把冻肉放在微波炉中,用高温加热的方法使冻肉快速解冻,这样的方法几分钟就能解冻,虽然时间快,但对肉质的破坏性比较大,肉块外层明显能看到颜色发白,有些被“烫熟”的痕迹,不仅营养元素会流失,肉的口感也会变差,因此这样的方法也不是最好的。

猪肉快速解冻法(冻肉如何快速解冻)

分享2个快速解冻的小窍门,实用又快捷,无论什么肉解冻以后吃起来都和鲜肉一样。

1、盐水解冻法

盐水解冻法想必大家都听说过,就是在常温的水中加入些食盐,然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡,这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快,而且对肉质不会造成太大影响,其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理,和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理,因此这个方法算是解冻中比较实用又快捷的方法,大家可以在家试一试。

猪肉快速解冻法(冻肉如何快速解冻)

2、金属盆解冻法

是把肉夹在两个金属盆中间,组成金属盆底—冻肉—金属盆底的三明治状,尽量贴住肉的表面,上面的盆中最好放一些重物,这是利用了金属导热散热快的原理,使冻肉通过金属盆迅速和周围的空气进行热转换,一般15分钟左右,冻肉就会化开了,速度比放在空气中快几倍,肉质不会发生改变,口感依旧和鲜肉一样。

猪肉快速解冻法(冻肉如何快速解冻)

——老井说——

夏季天热,冻肉长时间放在室外容易滋生细菌,造成二次污染,将冻肉放在冰箱的冷藏室使其慢慢解冻是最科学的方法,口感和营养都不会流失,但是这样费时较长,有时做菜有些来不及,现在网上还有一种叫做“解冻板”的东西,把冻肉放在上面就能快速解冻,其实和金属盆解冻的原理基本是一样的。#七月吃什么# #夏天来了#

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