一二三产业具体指什么（农业一二三产业融合是什么意思）

编者按：全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。党的二十大报告专门提出，要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，加快建设农业强国。中共中央、国务院印发的关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见中，也提出培育乡村新产业新业态。

2022年12月，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要（2022—2035年）》，对推动实施扩大内需战略进行了长远谋划。习近平总书记高度重视实施扩大内需战略，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。要增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景，使消费潜力充分释放出来；并且要多渠道增加城乡居民收入。

南都·湾财社携手国台酒业，以“促消费·共振兴”为主题，启动“乡村振兴广东实践深调研”活动，将走访广东15个特色村镇，深调研乡村旅游、预制菜产业园、生态农业、乡村民宿等，发掘一批广东“三农”发展的鲜活故事、美丽乡村建设的经验成效，展示各地乡村发展的新模式和新前景。

促消费 共振兴

乡村振兴广东实践深调研·云浮

“目前在国内，肉牛养殖主要还是以散养型为主，规模化程度不高。” 在位于广东云浮市车岗镇竹围养殖小区里，约500头荷斯坦公牛正在吃着饲料，沈虎群指着它们说，虽然目前国内肉牛养殖规模化程度不高，且整个养殖技术体系还不是很成熟，但整个肉牛行业前景是很大的。

据介绍，在养殖幼牛前，这片土地曾经是个荒地，2022年5月，该养殖小区开始建设，同年10月建成开始投产，满负荷达产后，预计可带动8个低收入村年收入突破15万元。该养殖小区也被当成当地乡村振兴的示范点。

乡村振兴，首先是要产业振兴。不仅是养殖端，今年中央一号文件明确提出要培育发展预制菜产业，这也是预制菜首次写入中央一号文件。如何把产业做强做大，以推动乡村、村民致富，成为各地政府之关切。今年，云浮市提出，要加强品牌高端化建设，提升云浮市预制菜产业发展空间，同时抢抓省委推进“百县千镇万村高质量发展工程”政策机遇，设立乡村振兴基金，广泛发动社会力量深度参与乡村振兴，充分激发云浮资源禀赋和产业特色，围绕种养、加工、销售、服务补链强链延链，持续推动一二三产业融合发展，实现农业高质高效。

发展肉牛养殖业务

采取分段式养殖模式

沈虎群是广东筠诚牧业股份有限公司的董事，该公司成立于2019年。他告诉南都·湾财社记者，现在国内的牛肉消费市场规模超过9000亿，牛肉在整个肉食品结构的比重也是在不断提高。

沈虎群

他表示，在国外，荷斯坦牛也是主要牛肉供应品种之一，目前，在国内，荷斯坦牛主要作为奶牛品种养殖，且主要集中在北方区域。温氏乳业公司在南方区域有近3万头荷斯坦奶牛，也是南方最大的奶牛养殖企业，以往温氏乳业每年有6000-8000头的奶公犊，基本一出生就当做副产品销售。后来，企业去国外调研发现，荷斯坦奶公牛也是主要牛肉来源，而且这个品种的肉质也是非常好的。“因为在南方我们也有计划发展肉牛养殖业务，于是就打算把温氏乳业这些奶公犊资源有效利用起来，在南方发展肉牛养殖”。

“为什么肉牛很多人不愿意养？因为肉牛养殖全周期一般要18-24个月才能上市，意味着接近两年的时间，养殖户只有投入，没有产出，成本投入各方面压力都会很大，而且时间越长，越容易遇到疾病，风险越大。”沈虎群告诉南都·湾财社记者，基于此，公司采取了犊牛养殖、架子牛养殖和育肥牛养殖分段式养殖模式，建立不同阶段专业化养殖场。公司在不同的养殖小区，给合作农户提供不同月龄结构的牛群，实行分段养殖、分段销售，缩短农户养殖周期和收获周期，同时，也便于根据肉牛不同阶段营养需求、疫病防控需要和市场行情，实行精细化的饲喂管理、疫病防控管理和销售管理。

据介绍，目前在新兴县建设投产了3个“政企村”合作共建肉牛养殖小区，3个小区总投资约1.16亿元，满负荷可存栏肉牛3800头，预计年可上市架子牛和育肥牛共9600头，年可实现产值约1亿元，“规划未来五年要做到5万头的规模，在南方也要做到2万头左右”。

养殖小区带动土地扭转和村民就业

村集体入股分红带动本村经济增长

车岗镇委副书记刘志雄分管镇里的乡村振兴工作，他告诉南都·湾财社记者，新兴县首次提出“政企村共建”的模式来建设高效养殖小区，提高各个村集体收入的模式，“项目总投资2000万，其中筠诚牧业投资1500万，政府投资500万，项目年收益能达到200万，能够确保每个村委在2023年底能有15万以上的收入”。他解释，这种帮扶模式就是通过运用乡村振兴扶持基金，在该项目占股，项目产生收益后就可以分红，来支持各个村居委会集体经济的增长。

刘志雄

此外，刘志雄提到，这里以前是荒地，建设养殖小区可以带动土地的扭转以及附近村民的就业，“我们有一个牧草种植基地，在种植和收割的时候也会需要本地的村民，招工规模大概20人左右，每人每月会增收600-800元左右”。他表示，牧草是作为饲料来养殖幼牛，幼牛的排泄物可以在发酵池里发酵，用作田间的肥料，这样实现养殖粪污的资源化利用，改善地力，优化生态环境。

对此，沈虎群也表示，在南方区域集中化的大规模肉牛饲养，在土地资源、环保处理等方面的压力都是非常大，相比之下，养殖小区、政企村等相对分散式的、具有一定养殖规模各种压力会小一点，也可以充分发挥农户劳动力和土地的优势，通过联农带农，实现资源互补、互利共赢。为此，公司在生产模式上也是传承了温氏‘公司+养殖小区+农户’合作共享模式”。

把养鱼变得标准化

全产业链的布局让预制菜产品品质得以保持稳定

除了养殖端外，预制菜也是各地政府着重布局的产业之一。

对于养殖户而言，养殖的草鱼越大，通常能卖的价钱越高。不过，广东明基水产集团有限公司（下称“明基水产”）经过研究调查发现养殖大鱼并不是最优的养殖方式，也并不符合当前消费市场的需求。

据介绍，该公司是一家集养殖、加工、销售为一体的水产预制菜企业，始建于2006年，总部设在云浮新兴县，主要产品包括免浆黑鱼片、酸菜鱼、烤鱼预制菜等，主打品牌为“双雕”及“钓鱼记”。2022年1月，明基水产成为云浮农业领域对接RCEP及预制菜出口的首发企业。

明基水产总裁何雪乐告诉“乡村振兴广东实践”调研团，“经过投入产出比的多次计算，我们发现，养殖两斤重的草鱼性价比最高。养鱼的时间拉长，鱼长大到五六斤，但是投入的养殖成本要远超过售价的增长，这个账，过往很多养殖户并不会算。”

何雪乐

在此基础上，明基水产开始针对两斤重的草鱼去研发产品，后来，他们发现，这个重量的鱼正好适合用来制做烤鱼预制菜。

于是，明基水产通过与当地的养殖户提前签订订单，将养鱼变得标准化，并加强了质量安全管理。何雪乐透露，养殖户跟明基水产合作，我们至少会保障他们有20%的利润。很多养殖户说，养了十几年鱼都没怎么赚到钱，按照我们的标准化方法，一年就赚到钱了。

据悉，明基水产现有合作的养殖户有1300多户，2022年，明基水产带动农民解决就地就业约800多人，实现人均年收入9.85万元。

何雪乐表示，从养殖、加工到销售、配送的全产业链的布局，也让明基水产的预制菜产品品质得以保持稳定。随着疫情防控政策的调整，今年以来，明基水产的预制菜产品销量暴增，特别是春节期间，多款产品都卖断货了。为此，企业今年提早开工，整个工厂几乎是满负荷运转。

作为一家主供B端的企业，接下来明基水产还打算大力开发C端渠道。何雪乐透露，随着消费市场的复苏，企业对预制菜业务的增长很有信心，将通过与本地生鲜电商平台、直播平台合作，预计今年C端预制菜整体的销售额增速将达到200%。

策划：王莹

统筹：马建忠 陈养凯

采写：南都·湾财社记者 冯家钜 詹丹晴