世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
这东西15一斤,肉质肥美,鲜嫩多汁,做法还简单,别错过。没错,它就是蛏子,蛏子是我们生活中最常见的海鲜贝类,价格还算便宜,肉质鲜嫩无比,是非常受欢迎一道满足人们舌尖的美味海鲜,它还能给人体提供丰富的营养素,是一种很好的营养食品。蛏子含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,能有效补充人体所需。
蛏子味道鲜美,而且做法非常多,可以直接煮食,也可以搭配各种食材,制作出简单美味的蛏子美食。今天小厨就给大家分享一道我们当地非常好吃的蛏子做法——红烧酒蛏,而且做法还非常简单,肉质肥美,鲜嫩多汁,别错过。
【红烧酒蛏】
食材:蛏子250克,黄酒适量,姜丝适量,老抽少许,鸡精少许,盐少许。
烹饪方法:
第一步:蛏子用清水清洗干净表面的泥土,然后放入盐水中浸泡半小时,让蛏子把肚子里的泥沙吐出来,最后用清水清洗干净。
第二步:蛏子背部用刀划一刀,把背部划开,这样做是让煮熟的蛏子不开壳,肉质鲜嫩不收缩。
第三步:生姜去皮洗净切成细丝。
第四步:把处理好的蛏子放入大碗中,放入黄酒、老抽、鸡精、盐、姜丝。
第五步:搅拌均匀腌制20分钟,让其入味。
第六步:锅中倒入少许食用油烧热,要烧至冒烟,然后把腌制好的蛏子倒入锅中翻炒,大火翻炒几下。
第七步:壳轻易拿开即熟了,即可关火出锅,一道简单美味的红烧酒蛏就做好了,肉质饱满味道鲜美,非常好吃,喜欢这道红烧酒蛏的做法,不妨也试试吧!
小提示:
1、开背的作用是让蛏子肉不收缩,熟透了肉质还是饱满的。
2、腌制时调味料一次性加足够,做好就不用再调味了。
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