在老家每次路过烤烧饼的炉子,烧饼的焦香混着五香粉的味道让人停下脚步,看着师傅铲下来刚出炉的烧饼,拿起来就想吃,烧饼的另一面用糖水沾着芝麻,甜滋滋,还很香。现如今家里有烤箱或空气炸锅也能做出焦香诱人的吊炉烧饼。
用料:
面粉 500克
酵母 5克
水 270克
蜂蜜 1勺
清水 2勺
芝麻 10克
油酥:
面粉 15克
盐 3克
五香粉 3克
食用油 20克
蜂蜜 1勺
清水 2勺
芝麻 10克
做法步骤:1 面粉、温水、酵母,放入盆中混合在一起和成面团,盖保鲜膜放温暖地方发酵至2倍大。
2 做油酥:面粉、食用油、五香粉、盐放小碗中搅拌均匀
3 蜂蜜、水放小碗里搅拌均匀
3 发酵好的面粉呈蜂窝状,取出揉面排气,分成大小均匀的剂子,按扁包入油酥
4 按成小饼状,一面抹上蜂蜜水,沾上芝麻,用刀在饼的边缘均匀的划上花刀
5 放入空气炸锅或烤箱180度烤15分钟
金黄焦香诱人的烧饼谁能不爱吃,喜欢的朋友赶紧动手吧!
小提示:用空气炸锅烤制中途要翻个面,因为空气炸锅一面加热,面团要和的稍微偏软,放水的量要根据面粉的吸水性增减。
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