满口酥脆，葱香扑鼻~
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 精制粉 250g
- 糯米粉 10g
- 精制油 5g
- 板油 60g
- 葱花 85g
- 盐 1撮
- 开水 100g
- 冷水 85g
- 猪油 15g
- 鸡粉 3g
- 盐 1撮
- 麻油 7g
- 面粉 15g
做法步骤
1、把精制粉，糯米粉，盐，精制油放在容器中，加入开水冲成雪花状。
2、然后再加冷水搅拌。
3、倒在桌上揉搓和成软面团。
4、醒发5~10分钟。
5、将猪油，鸡粉，盐，麻油，面粉，搅拌均匀拌成水油酥均匀备用。
6、将面团揉长，分割6等分。
7、每个面团搓长压扁，分别擀成长方形。
8、表面轻轻涂上水油酥，下面空出1cm。
9、在一端撒上板油和葱花。
10、包裹起肉糜和葱花，从上往下卷起。
11、封口朝上。
12、桌上及表面撒面粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
13、油锅，低温慢慢煎至两面呈金黄即可。
14、完成。
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