广东的碌鹅很多人吃过都说很棒，但鹅长得比较大，广东碌鹅通常都是一整只做，所以很多人想做都会发愁，一方面是没那么大的锅，另一方面是平时家里人少，做那么大一只怎么吃的完呢？所以，今天我们准备了半只，大家想知道半只鹅怎么来做碌鹅吗？
嗯，半只鹅做碌鹅，用的锅也是普通家庭都有的小锅，做法正宗，味道更正宗，喜欢的朋友，可以试试哟！
具体做法步骤：
第一步：准备半只鹅，因为鹅身有点长，我们再对半斩开。
第二步：准备一个平时用的锅，下油，油热后把鹅放进去煎一下，两面都要煎哦，先煎有皮的那面
第三步：煎鹅时，可以时不时翻动一下，再拿一个小勺子，从锅底装点热油浇到鹅肉煎不到的地方，这样受热会更均匀，做出来的鹅更香
第四步：好了，把鹅煎至两面金黄就可以了，关火
第五步：准备一个砂锅，放入一块南乳，放入两小勺红糖，倒入生抽，把南乳搅碎，搅碎后加入适量的清水，再把它搅拌均匀，然后加入几块姜片
第六步：准备好所有材料后，我们再把煎好的鹅放进砂锅中
第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火煲40分钟。
第八步：煲的时间差不多了，打开锅盖，如果锅中汁还有比较多，我们就开大火，边煲边收汁，这一步一定要用勺子从锅底浇些汁到鹅肉上，这样能让鹅肉色好，也更入味
第九步：汁不要收太干，留少许，然后把鹅肉夹出来稍微放凉后砍块装盘，再浇上锅中剩下的汁
这一道客家碌鹅新做法就做好了，好香啊，喜欢的朋友试一下！味道很棒，做法步骤也是很正宗的哦，每一次吃，都让人十分回味！
此图文原创作者：客家人铁头
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