玉米属于杂粮的一种，口感香甜，营养丰富，很多人都爱吃，那新鲜玉米放冷藏还是冷冻？鲜玉米直接冷冻还是煮熟冷冻？
新鲜玉米放冷藏还是冷冻
都可以。
新鲜玉米中含有较多的水分和糖分，如果放置在常温下会很容易发生缩水，甚至会容易滋生细菌而发生变质，所以新鲜玉米可以放置在冰箱中保存，冷藏或冷冻都是可以的，如果短时间保存就放进冰箱冷藏，长时间保存就放进冰箱冷冻。
一般冰箱冷藏室的温度在5℃左右，对玉米的新鲜度不会造成很大的影响，所以可以在短时间内最大限度地保留玉米的新鲜程度。
鲜玉米直接冷冻还是煮熟冷冻
煮熟冷冻更好。
一般新鲜玉米要冷冻保存的话建议煮熟后再进行冷冻会比较好，因为玉米中含有丰富的水分，直接生冻的话会导致玉米失水，变得干瘪，之后再煮熟吃的话是口感会大受影响，比如玉米吃起来会比较干等等。
而如果将玉米煮熟后再进行冷冻，玉米中的生淀粉变成了熟淀粉，再放进冰箱冷冻保存，之后再蒸熟或煮熟食用起来的口感和新鲜玉米几乎的一样的，所以建议鲜玉米煮熟再冷冻保存会比较好。
冻玉米是直接煮还是解冻
直接煮。
如果是加热冷冻后的玉米，无需解冻，可以直接放进锅里煮，如果玉米冷冻时还包有外衣，则需要将外层的厚皮去掉，留下内侧1~2层的薄皮就可以放入锅中煮了，这样煮出来的玉米味道会更加香甜。
注意如果是生的冻玉米则需要加热时间长一些，但如果是熟的冻玉米就可以少加热些时间，一般只要热透就可以了。
冻玉米煮多长时间就熟了
视情况而定
生玉米：15~20分钟
冷冻后的玉米有生玉米和熟玉米两种，如果是没熟的生玉米，煮熟的话会需要15~20分钟左右的时间，具体和玉米的品种以及大小有关，注意生玉米要用冷水下锅。
熟玉米：5~8分钟
而如果是煮熟后的玉米再进行冷冻，此时无需加热很长时间就能将冻玉米热透，一般在水开后热5~8分钟即可熟透食用。
怎么判断玉米是否煮熟
看颜色
生玉米因为含有的生淀粉，所以外表颜色较浅，煮熟后变成熟淀粉后，颜色会加深。
用手捏
生玉米因为含有较多水分，所以用手捏破玉米粒会溅出汁水，而煮熟后的玉米粒捏破后并不会溅出汁水，但是会感觉黏黏的。
尝味道
生玉米含有丰富的生淀粉，所以吃起来会有明显的生味，而煮熟后的玉米味道会变得软糯香甜。
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