黑皮鸡枞菌的人工驯化及应用栽培研究
谢莲萍
鸡枞菌分为两种，一种是鸡枞菌属，一种是华鸡枞属，鸡枞菌属是在1942 年，Heim 提出的，主要就是针对伞菌提出的。华鸡枞属则是在 1981年臧穆提出的。在对鸡枞菌的众多研究中，可以发现，烟灰鸡枞菌，也就是黑皮鸡枞菌的人工栽培研究还在试验阶段，还没有正式得出研究结果。并且因为鸡枞菌是寄生于白蚁上的，所以鸡枞菌的子实体也只能生长在白蚁巢上。当然，白蚁巢菌圃上是有一个真菌部落的，在这个真菌部落上，有很多真菌，例如青霉和炭角菌，木霉和酵母菌。在这个真菌部落中，虽然鸡枞菌是占据优势的，但是因为鸡枞菌和白蚁之间的营养关系复杂，并且鸡枞菌的生存环境也非常复杂，所以人工驯化鸡枞菌的难度是非常大的。国外不曾有过成功人工驯化鸡枞菌的例子，不过国内却有过不少这样的报道，不过这样的报道虽然不少，成功进行大规模鸡枞菌人工栽培的报道却不曾有过，这也从侧面反映了，想要人工栽培鸡枞菌还是非常困难的。
1?材料与方法
1.1?供试材料
1.1.1?菌种来源
选择了两支黑皮鸡枞菌实验母种，两支黑皮鸡枞菌实验母钟都来自食用菌研究所，并且两支黑皮鸡枞菌实验母体都是野生的，由当地直接采摘的，并在采摘后，进行了纯化和优选，选择了生长洁白的和健壮的黑皮鸡枞菌菌丝体。
1.1.2?白蚁巢浸出液来源
白蚁巢是在家乡采集之后，整个挖出，再运回实验室，但白蚁巢浸出液则是由 250g 白蚁巢土和 1200ml 浸泡 48h 后再取滤液 1000ml 的方式得到。
1.1.3?试验方法
扩繁母种，并将母种于四种培养基中接种，同时在每个配方中都接种十个平板。并将这些放置在恒温的培养箱中进行培养，可以在栽培瓶中放入混匀之后的原种的培养基配方和配料，并且每一种配料都可以装 10 瓶。母种的最优菌丝将在三种原种培养基中得到接种，并同样放置在恒温箱中培养，所以也要对菌丝的生长情况进行观察，并将观察到的结果记录下来。
通过对这些菌丝的生长速度和颜色变化的观察和记录，再将这些菌丝的生长速度和颜色变化进行比较，就可以确定最适合进行人工栽培的最优生长培养基，并且可以将这个配方作为栽培种配方，制作菌袋，继续进行观察和记录。
2?结果和分析
2.1?母种培养结果和分析
在培养基中，将扩繁之后的菌丝进行接种，而在母种扩繁之后，次日就可以开始对母种的生长情况进行观察和记录，并在后日菌丝的生长就会异常明显，大概七天，菌丝就能够布满平板，所以也可以根据记录结果，对菌丝在不同的培养基中的浓密程度进行比较，当然，菌丝的生长情况也能进行比较，以及菌丝的颜色和菌丝的生长速度都可以进行比较。并可以得出怎样的培养基更利于菌丝的生长，也就是说怎样的培养基会对菌丝产生好的影响，能够促进菌丝的生长。
2.2?原种培养结果与分析
结果显示菌丝在三种培养基中均能生长 , 但是在具有棉子壳的培养基中的生长速度、菌丝颜色、生长势均很好 ; 从感杂率上看 , 加有营养液的配方更易使菌丝感杂。而用麸皮代替棉子壳的培养基中的菌丝虽有生长但是长势不好而且极易感杂。
3?结语
经过漫长的实验和研究，耗费数不清的时间和精力之后，终于可以得出能够通过人工栽培黑皮鸡枞菌的结论，不过其中还是有问题存在，那就是鸡枞菌通过人工栽培，虽然外表和野生的鸡枞菌相似，但是在口味上肯定是不如野生鸡枞菌的，并且因为鸡枞菌在人工栽培的过程中耗时太长，往往需要花上半年的时间，并且产量也不多，就营养价值而言，还是可以保证的，但是商业价值就不得不割舍了。不过也许就是因为这样的问题存在，所以鸡枞菌才无法大规模进行人工栽培，因为确实得不偿失。但是如果说解决鸡枞菌在人工栽培中的会产生的问题，大规模人工栽培鸡枞菌也许就不是一件非常困难且得不偿失的事情了，只会给人们带了很多的利用价值。
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