冬天的宵夜,你选什么? 我选海鲜粥。 可以呼噜噜地吃两口粥暖暖身,也能笃悠悠地剥一只虾发发呆。 爱上海鲜粥,是2014年春节前,和我的闺蜜刘小娟在北京鼓楼的MAO 看完live之后的那顿宵夜。 那家出名的潮汕砂锅粥店就开在MAO的旁边,冬天凌晨的北京,清冷得要命。看完演出的男男女女,还需要一锅温暖的粥抚慰情绪。 这锅海鲜粥,不是潮汕传统做法。却足够家常和鲜美。这个寒冷的夜晚,会带给你温暖的一段小食光。 各位宝宝们在家自己动动手就可以很轻松地做好哦~等待的时间也可以用来做别的事情~
By 田野厨娘
用料
- 新大米 200g (浸泡后320g)
- 梭子蟹 2只 (约250g)
- 小海虾 22只 (140g )
- 玉米粒 30g
- 胡萝卜 30g 约小半根
- 芹菜 35g
- 葱 10g
- 香菜 10g
- 鸡汤 200毫升
- 水 2.2L
做法步骤
1、大米淘洗干净后 浸泡30分钟
2、芹菜、小葱、香菜洗净后切末
3、胡萝卜切末,掰玉米粒
4、梭子蟹洗净去壳
5、海虾洗干净就行
6、锅中倒入大米,鸡汤,开水,大火煮开
7、不断搅拌
8、转小火,加盖煮1个小时(要防止溢出的话,可以在锅身和锅盖之间架两根筷子)
9、开盖,转中火。加入螃蟹、海虾、胡萝卜、玉米粒
10、开盖,转中火。加入螃蟹、海虾、胡萝卜、玉米粒
11、煮开后加芹菜碎和小葱、香菜
12、加少许盐和白胡椒粉调味,开吃吧!
13、
小贴士
鸡汤并不是必须的,没有就不加。用开水煮粥,大米开花更快
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