大家好，这里是美食格物。
今天和老公去离家五公里左右的农贸市场逛逛，据说这边有很多新鲜的野菜，在上海郊区这边很多阿公阿婆都会一大早去挖一些野菜来卖，而这新鲜的野菜也就只有这段时间才能够吃到。
别看野菜看起来不太起眼，但是他们很多可都是天然的青霉素，我们可以买一些囤在家里，隔三差五的给家人做一些。虽说现在天气已经很暖了，不过这乍暖还寒，冷暖空气交替，气温波动幅度比较大，更容易引起各种疾病，所以我们除了在衣物方面注意增减，饮食更是重中之重。
今天就给朋友们分享四种含有天然青霉素的食材，不过在这里还是要温馨提示一下，如果发现在小区啊，路边呀有这些野菜野草，尽量还是不要去挖。因为在城市的小区或者路边经常会有人遛狗，而且汽车的尾气、扬尘都会让这些野菜不太干净。建议您如果想要挖野菜的话，可以周末的时候带上孩子，拿上小铲子去远郊区好了。
第一种就是枸杞芽
枸杞芽味道有一些发苦，它结出的果子，就是我们平时保温杯里泡枸杞的那个枸杞，这种野生的枸杞芽鲜味很重，苦味也比较重，洗净焯水之后过凉水，然后将其切碎，与豆腐干、酱油、盐、糖、醋、麻油一起凉拌着吃，里面的维生素、矿物质、蛋白质以及植物纤维都是非常的丰富。
第二种野菜马兰头
这马兰头很多北方的朋友都没有见过，马兰头又叫田边橘红梗里面所含的维生素、胡萝卜素以及17种氨基酸，其中七种就是人体必须的。马兰头可鲜食可干食，鲜食的话焯水之后凉拌食用，如果干食的话，晾干之后配上一些肉，可以包汤圆或者是包粽子。
第三种野菜蒲公英
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，平时在路边经常可以看到开着黄色的小花。蒲公英中主要是富含维生素A，维生素C以及钾、铁、钙，维生素B2B1。这蒲公英除了是一种野菜，其实啊，它也是一味中药。我们自己采摘回来的蒲公英，除了可以焯水做凉菜或者煮汤熬粥，另外我们也可以把它晾干做成茶饮。蒲公英茶消炎去火，微微的有一点苦味。
第四种荠菜
荠菜我们在春天都能吃到，味道非常鲜美，可以包包子，包饺子，包馄饨。买回来的荠菜摘干净之后，需要用水彻底清洗干净，这种荠菜在北方叫做白花菜，上面会开着一朵白色的小花，但是开白花的时候就证明它已经老了，我们要挑那种还没有开花的。
挖回来的野荠菜根部也是可以保留的，我们把它洗干净之后，放入沸水中焯烫一分钟以上，这是因为这种野菜里面含有草酸，而草酸需要在沸水中焯烫一分钟才行，捞出之后呢，要及时过凉，把里面的水分用手给它攥去，但是记得这个水分，还是要稍稍保留一些，这样的话，我们在冰箱中冷冻荠菜才能够因为有水分不会变干变柴，之后把它平铺在小袋子里，放到冰箱里面比较省空间，而且在化冻的时候也更省空间。
今天为您介绍的这几种野菜，都可以用同样的方法将它处理好，保存在冰箱中，随吃随取。除了之前介绍的这几种呢，像我们北方还会吃柳芽、榆钱、马齿苋，或者是一些香椿、紫苏叶，朋友们一定要辨认清楚再使用好了，希望我的分享可以给您一些帮助，咱们下期再见。
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