1、鱼子烧豆腐
食材：
鱼子500克、嫩豆腐2块、姜片3片、水、淀粉适量、香葱1根、油适量、蒜头3个、干辣椒3个、花椒少许、盐1勺、胡椒2克、味精2克、老抽1勺、料酒2勺
制作步骤：
1.鱼子清洗干净后、用清水净泡备用、再把豆腐切块、然后准备姜片、蒜头、干辣椒和花椒。
2.锅里倒入适量的油、油热后放鱼子下锅煎、煎的同时放入姜片。
3.鱼子单面煎黄后、加入蒜头、干辣椒和花椒、然后再把鱼子翻面煎、再加入两勺料酒去腥。
4.待料酒挥发后在锅里倒入500毫升清水、然后把豆腐放进锅里、再加入盐、胡椒、味精和老抽煮15分钟。
5.出锅前加点水淀粉收汁、再散上葱花即可。
2、鱼子蒸蛋
食材：
鸡蛋1个、盐1/2茶匙、鱼籽适量、料酒1茶匙、小葱1根、香油几滴、生抽1茶匙
制作步骤：
1.鸡蛋打散，搅拌均匀，加入料酒，盐搅拌均匀。
2.盖上面保鲜膜。
3.在保鲜膜上用牙签戳几个洞，放入蒸笼蒸8分钟。
4.取出后，放上鱼子酱。
5.撒点葱花，加点生抽，淋点香油即可。
3、鱼子酱寿司
食材：
黄瓜两条、火腿肠两条、黑芝麻适量、海苔一片、腌萝卜两条、金枪鱼适量、鱼子酱适量、肉松适量、米饭适量、盐少许、千岛酱
制作步骤：
1.鱼子酱、黑芝麻、盐跟温热的米饭一起拌匀，均匀的铺在紫菜上压实。
2.把米饭翻过去紫菜朝上，黄瓜条、甜萝卜、火腿肠、金枪鱼、一起码放在紫菜上。
3.用力将其卷成卷。
4.淋少许千岛酱卷起来切段即可。
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