搭配了海参的蒸蛋，一步跨越从朴素到豪华，不论从颜值还是口感，你都值得拥有！
By 妙妙草莓
用料
- 泡发海参 2个
- 鸡蛋 2个
- 香葱 1颗
- 盐 1克
- 生抽 5毫升
- 香油 5毫升
- 温开始 蛋液的1.5-2倍
做法步骤
1、准备主要食材。
2、小葱洗净切成葱花。
3、海参切成小段。
4、碗里打入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后加入蛋液1.5-2倍的温开水。
5、用滤网将蛋液过滤一遍。
6、放入食盐调味。
7、放入一半的海参。
8、将蛋液翻入隔水炖盅中。
9、蒸锅烧开水，水开后将炖盅放入。
10、大火蒸10到15分钟，将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。
11、拿出，放入香油、生抽和葱花即可。
小贴士
1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。 2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。 3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。
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