太平猴魁是中国十大名茶之一，汉族传统名茶，也是历史名茶之一，属绿茶类。产于安徽太平县现改为黄山市黄山区一带，猴魁成茶两叶抱一芽，俗称"两刀一枪"有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。
冲泡时水温控制在80℃左右，(是指把水烧开后再冷却至该温度。)
冲泡茶量推荐3克左右，可以根据个人口味调整，这个不固定。
推荐使用透明玻璃杯冲泡，方便欣赏茶叶在水中舒展游动，沉浮林立的美妙变化的样子。
猴魁采用的是下投法，下投法是指把先把茶叶投入杯中，(冲泡时把茶叶的根部朝下放置冲泡)再冲入热水，稍后就可以饮用了。
猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，两端略尖，均匀整洁，肥厚壮实不松散。
汤色清绿明澈，冲泡后有兰花香。
滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，无苦涩味。
功效:提神、防辐射、抗菌、抑菌、利尿、美容。
品饮时可以体会到"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"的茶韵。
品质好的猴魁茶形扁平，身骨饱满，茶叶上有白毫，叶质肥厚重实，手掂有沉重感，丢进盘中有当当的响声，干茶色泽"沧绿匀润"叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"，苍绿匀润"是指颜色深绿色而且有光泽，色泽很匀，不花杂。
冲泡后的汤色嫩绿清澈明亮，香气兰花香，香高且持久，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，无苦涩味，冲泡后的叶片也是嫩匀肥壮，枝枝成朵。
假冒的猴魁多采用别的树种老叶制成，表面没有白毫，而且叶片压的薄如蝉翼，放在手里没有重量感，轻轻一碰叶片碎的相对较多，颜色则是鲜绿色或者是黑色。冲泡后也没有明显香气，滋味也是青草味道，不经泡，两泡后便没有任何味道了，口感也会有涩感。
储存茶叶时，把已经开口的茶叶用封口器夹好，放在铁罐中，盖好盖子，放到干净没有异味的冰箱中冷藏最佳。
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