一般来说，虽然酒杯不会改变葡萄酒的本质，但它的形状可以决定葡萄酒的流动、气味、质量和强度，然后影响葡萄酒的香气、味道、平衡和余味，往往是惊人的。一旦有人做了实验，同一种酒用不同的酒杯喝，专业的品酒师甚至会犯错误，认为是不同的酒。
下面这张图是人体舌头的4个味觉区域。我们通常通过鼻子和舌头品尝葡萄酒。鼻子闻起来很香，舌头尝起来很香。舌尖对甜味最敏感，舌中前部对咸味敏感，舌后部对苦味敏感，舌两侧对酸度敏感。以后品酒可以多感受一下。
红酒杯系列
ISO标准杯：如果你打算用酒杯品尝所有萄酒，可以选择国际标准化组织(ISO)品酒杯，不会突出酒的任何特点，直接展现酒的原味，被世界各地的葡萄酒品鉴组织推荐和采用。不管是哪种酒ISO品酒杯是平等的。不管是哪种酒ISO品酒杯是平等的。
波尔多杯：波尔多酒杯最常用于饮用红酒。它是根据产区葡萄酒的特点设计的，适合大多数法国波尔多红酒。
由于波尔多红酒酸涩，需要杯长、杯壁不垂直的郁金香杯形。它的杯口锥度相对较小，可以保留大部分葡萄酒的香气。当葡萄酒进入时，它会直接接触舌头的中后部，强调单宁（苦味），同时实现甜酸平衡。
勃垦第杯：勃艮第葡萄酒单宁弱，酒体轻，果味重。勃艮第杯是根据勃艮第产区的葡萄酒特点设计的，比波尔多酒杯浅，直径更大。
因为它的肚子的球形可以引导葡萄酒从舌尖渗入，实现果味和酸味的充分融合；向内收窄的杯口可以更好地浓缩勃艮第红酒潜在的酒香。
赤霞珠杯：赤霞珠葡萄酿制的红酒单宁紧实，口感浓郁。赤珠霞纤细的杯体有助于控制葡萄酒在舌头中部达到单宁、果味和酸度的平衡。
相对温和的杯体弧度可以减缓酒的流动速度，提高酸度，稀释单宁的苦味，而不会冲到舌头后面的苦味区域，增强苦味。
黑皮诺杯：黑皮诺有一个非常优雅的名字，葡萄中的公主，葡萄酒香气细腻，葡萄酒质量丰富，使用较大的杯体，黑皮诺酒杯的内口，可以增强葡萄酒的香气。
其酸度较高，细长的杯体能使酒汁流过舌尖的甜味区，突出果味平衡原本较高的酸度。据说它也是葡萄杯中最好的可乐杯。喝可乐可以减少气泡，增强香味，抑制甜味。
仙粉黛杯：仙粉黛葡萄酿制的红酒果香极其浓郁，常充满果酱、蓝莓、黑胡椒、樱桃、李子、蔓越莓和甘草，酸度适中，有一定的辣味。
使用这种杯形饮用，可以缓解酒精带来的辛辣味道，突出果味和香味。
红酒杯
桃色口感清新柔和，单宁少，酸度相对突出，仅从感官上就能给人时尚亲切的气息。
这款钻石酒杯表面积更大，更有利于香气的散发。它可以改善普罗旺斯桃红酒的体验，使口感更加清新圆润。
白葡萄酒杯系列
长相思杯：与红酒杯相比，白酒杯的肚子和嘴巴都很小，所以很容易收集葡萄酒的香气，不会让香气消散得太快。长相思葡萄酒的香气相对丰富，细长的杯体有利于控制舌头中部的葡萄酒，平衡果味和酸度。
霞多丽杯：霞多丽白葡萄酒酒精含量高，果酸低，酒质醇厚。同样是较小体积的白酒杯，霞多丽杯与勃垦地红酒杯有相似的大肚杯身，而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳，杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，才能使酒的各种成分产生和谐的感觉。
雷司令杯：雷司令产于北部较冷的地区，酒精含量低，果酸含量高。
雷司令杯：雷司令来自北方较冷的地区，酒精含量低，果酸含量高。品尝雷司令使用的杯子，杯口微微分叉，首先将葡萄酒引入舌尖，即舌头的甜味区域，从而突出水果的味道，高酸度葡萄酒的酸味。
外翻甜酒杯
：品尝甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样酒就可以直接流向舌尖的甜味区，充分发挥果味的甜味。这种矮杯体与甜餐后葡萄酒完美搭配，包括天然发酵的甜白葡萄酒和强化波特酒。
雪莉酒杯
：雪梨酒杯的容量为3-4盎司，从面看杯形略呈倒三角形。从雪梨杯到波特晚餐前后饮料容器，从雪梨杯到波特杯，只要是甜酒的重量，雪梨杯是最好的选择。
浅碟香槟杯
：是一种特殊形状的高脚杯，适合在婚礼等庆典中搭建香槟泉，但其设计失误在其浅底。首先，酒容易洒出来；第二，气泡和香味散得太快。第三，手里拿着这种形状的杯子会使香槟迅速升温，影响口感。因此，建议在家喝起泡酒。
郁金香型杯：香槟酒杯，或郁金香杯，底部有细长的握柄，上半身是极深的弧形杯体，像郁金香花，杯口小，杯肚大。它能吸收葡萄酒的香气，一般用于饮用法国香槟和其他国家和地区生产的葡萄酒。可以慢慢喝，充分享受酒在杯中起泡的乐趣。
长笛型杯：笛形杯有自己的优点。笛形杯又小又细，不仅看起来精致，还有助于保持酒的低温。更重要的是，笛形杯可以让气泡慢慢上升。对普通的起泡酒而言，笛形杯尤其适合。
无情杯：法语意味着冷酷无情，就像包公审案一样。任何倒入这杯酒的葡萄酒都可以无私地展现酒质的各个方面。酒杯没有脚，只能用手指握住两个凹陷的部分。杯口与ISO杯口直径相同，杯底为无柄平底，底部及其旁边有凹陷。在摇杯的过程中，很容易打破酒的液体流动，帮助释放香气；两个凹陷还有另一个功能。用拇指和食指握杯时，可以避免手掌温度影响酒的口感。
杂类酒杯
白兰地酒杯：白兰地杯天生就有一种贵族气息，圆润的身材能让百年琼浆的香味一点点留在杯中。 饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄，让手温传入杯内使酒略暖，从而增加酒意和放香。
阿尔萨斯酒杯：阿尔萨斯的寒冷温度适合白葡萄生长，阿尔萨斯的葡萄酒通常在瓶子的标签上标注葡萄品种。如果标签上没有葡萄品种，那么这是一种由多种葡萄制成的葡萄酒。品尝阿尔萨斯白葡萄酒时，最好使用阿尔萨斯杯。它的脖子又长又绿，可以很好地衬托葡萄酒的颜色，充分发挥葡萄酒的风味。
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