鱼露是是什么
这种调味品由发酵鱼或磷虾制成，是全世界数百万人的主食。大多数越南菜都需要鱼露，因此鱼露被用作盐的替代品。
但是鱼酱在泰国也一样受欢迎，泰式炒面这是泰国的国菜之一，也是从曼谷到泰国餐馆的主打菜，几乎总是会加入一点鱼露。
鱼露是什么味道？多年来，许多知道鱼酱的人也在思考同样的问题。你可能会听到你的亚洲朋友喜欢鱼酱的味道，他们会推荐你尝试一下，了解它的味道。
然而，你可能会被这种味道吓跑。你可能太害怕从当地商店的货架上拿到一瓶鱼露。在尝试之前，你需要知道鱼露的确切味道。
那么鱼露是什么味道呢？
一般鱼露作为调味品味道都很惊艳，它是咸咸的，充满鲜味和鱼腥味。你通常不会直接食用鱼露，这种酱经常被用来增强其他食物的味道，而且它很擅长这个工作。
鱼露是咸的这是肯定的，然而它不仅仅是咸鱼汁。好的鱼露一点腥味都没有，它看起来很清澈味道很好。
然而鱼酱也因鱼腥味而臭名昭著，这种强烈的气味是为什么许多人知道它，但仍然决定不尝试它。不同地区的鱼露在口味上没有太大区别。
鱼酱到底是什么？
鱼露可以和其他配料一起用来制作复杂的蘸酱。
鱼露是世界各国，尤其是东南亚国家流行的调味品。它在很多亚洲菜系中都有很多用途，比如越南的名菜泰国和菲律宾。它也可以用在西餐中。
顾名思义，这 著名的调味汁是用鱼做的，有很多盐。因此它是咸的充满了鱼的鲜味。这就是为什么它是许多不同菜肴的绝佳配料。
鱼酱可以用来做什么？
鱼露甚至可以让最简单的菜肴味道好很多，比如清蒸白菜。
鱼露绝对是烹饪界的瑰宝。它有如此独特的味道，但在烹饪中仍然如此多才多艺。什么都可以加鱼露，味道会更好。这里有一些方法可以让你用鱼露来改善你的饮食体验。
鱼酱蘸着吃
鱼酱是肉类菜肴的绝佳蘸酱。
鱼酱是任何肉类或蔬菜的绝佳蘸酱。它给食物增加了一层额外的天然风味。然而大多数人通常将更多的东西混合到调味汁中，使它的风味更加复杂。
鱼酱蘸着吃很适合煮过的菜肴和其他可能需要额外添加风味的清淡食物。
用鱼露腌制你的食物
在东南亚，鱼露常用来腌制不同种类的肉类。这包括鸡肉、猪肉、牛肉和任何你能想到的其他肉类。
鱼露可以很好地增强其他食物的原味，所以当你让它渗入肉中时，它们的味道会提升到另一个全新的水平。
在越南一道名为越南烤猪肉的名菜完美运用了这一技术。下次你举办烧烤聚会时，考虑把鱼露加入你的必购清单。
可以用鱼露代替盐腌制牛排，减少钠。
用鱼露做菜
你也可以在烹饪中用鱼露代替盐，鱼露充满了各种味道，比起像盐和胡椒这样的基本配料，它能更好地提升你的菜肴。
在炖肉或面汤中加入鱼露，当鱼露在锅里的时候，你不能真正闻到或尝到鱼露的味道，但用鱼露炖肉肯定会比以前味道更好。
你也可以在炒饭中利用它的鲜味，烹饪食物时，在锅里加入一两茶匙鱼露而不是盐。它的味道深度也很适合作为其他油炸菜肴的釉料结果绝对会让你满意。
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