宝宝喜欢蛋糕。但是在夏天，它似乎又很热了。所以我给他做了这个蒸蛋糕。味道软，适合宝宝吃。
By 千妈厨房日记
用料
- 低筋面粉 110克
- 鸡蛋 5只大个
- 牛奶 75克
- 玉米油或无异味的植物油 30克。
- 白砂糖 60克。喜欢甜的朋友可以加20克。
做法步骤
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，无水油分离，然后加入过塞的滴粉，搅拌顺滑无颗粒。
2.蛋白质分三次加入细砂糖，发出硬发泡，提起打蛋器，直立小尖角。注意装蛋白的盆一定要干，没水没油。
3.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，切入搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白糊中。
4.然后倒入模具中，将蛋黄糊表面颠平，垂直正极下模具处于大气泡中。把8英寸的模具盖上盖子，如果你的锅更大，一定要用耐高温塑料薄膜包裹，或者用盘子盖住，以防止水和气体进入。当水蒸气进入蛋糕时，它会塌陷、湿润、不蓬松、不美味。最坏的结果可能是一个真正的蛋糕。
5.将沸水放入锅中，用中小火蒸60分钟，然后炖35分钟，揭开袋子。为什么要用中小火？因为火太大，水蒸气蛋糕底部可能太湿。打开盖子，取出并倒扣在链网上。冷却一下。不热的时候可以脱模。不用等到完全凉了。如果整个过程没有问题，就不会塌，热的会更好更软。重要的事情说三遍不要进水，不要进水 蛋白质必须打发到位。 60个糖对我来说有点甜，有点甜。孩子们吃太多的糖是不好的。他们喜欢加糖。不要说味道很淡，不适合你的口味。我也很无助……
低筋面粉的营养作用
养心、益肾、除热、止渴，主要治疗脏躁、烦热、解渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤等。
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