黑茶为我国六大茶类之一，因其颜色本身呈现为黑色，故被称之为黑茶。主要产自于我国湖南、四川、云南、广西、湖北等地。
黑茶最早可追溯到西汉。长沙马王堆汉墓出土的一件用竹篾包裹的物品经考证为黑茶，从而证实黑茶已有2300多年的历史。而黑茶一词最早出现在明嘉靖三年，御史陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。” 今天所介绍的安化黑茶最早记载于唐朝，当时被称之为渠江薄片。五代毛文锡《茶谱》中也提到过渠江薄片。
安化黑茶属于后发酵茶，鲜叶采摘后经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥几大工艺步骤而制成。其中渥堆最为重要，是茶叶色香味的关键工序。
根据产地的不同，黑茶主要分为湖南黑茶、四川黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶、湖北老青茶等。其中湖南安化黑茶根据工艺的不同，又分为紧压茶、散装茶和花卷茶三大品类。紧压茶有茯砖、花砖、青砖、黑砖，而散装茶有天尖、贡尖、生尖之分。
安化黑茶中含有丰富的维生素和矿物质等营养成分，而其中的茶多酚、茶皂素、茶氨酸等保健成分还可以预防心血管疾病，降低人体三高，消脂减肥。而茯砖中独有的“金花”更富含多种氨基酸和对人体有益的成分。黑茶虽好，也并不适合所有人，低血糖、低血压人群请慎饮。
安化黑茶冲泡可选用紫砂壶、盖碗等茶具。冲泡时需用高温水，且浸泡时间不宜过长。
安化黑茶可在清洁、防潮、无异味的条件下长期保存。不过这里所说的长期也是有时限的，最长不超过15年。在这个时间内黑茶会越陈越香，茶性变得温和无刺激，茶汤滋味也更加醇和。
今天就介绍到这里，希望大家可以找到适合自己的黑茶，细品浅酌，体会其中的乐趣。
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