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夏天，人们肠胃功能减弱
口感清爽、烹饪简单的蔬菜
逐渐成为市民菜篮子里的主角
今天上午
记者来到阳普国和菜市场
看看“马大嫂”们
买了哪些蔬菜
绿叶菜里的“销量王”
夏天正是刮油水的好时候，时令蔬菜无疑都是顶好的清肠利器。粗杆的水芹，叶上还带着些水珠，散发出淡淡的清香；细细长长的空心菜，鲜嫩碧绿，被扎成小捆，放在了显眼位置。上午十点，国和菜市场的蔬菜摊位前宾客盈门，放眼望去，无一不是带着小推车来采购的。
8月初的当口，要说蔬菜界“顶流”，苋菜力压群雄，当之无愧。叶片宽大，带有紫红色，售价每斤6元，如今正是好吃的时候。“现在一天就能卖四、五十斤，比刚上市那阵子翻了起码五倍。”摊主笑着说，“几乎人人来买菜，都要带上一把苋菜，烧起来方便，味道也好。”
“吃瓜部队”上线
都说夏天适宜吃瓜，除了西瓜、哈密瓜等水果，如冬瓜、丝瓜、黄瓜等瓜类蔬菜也很适宜这个季节食用。目前，冬瓜每斤3.5元，丝瓜每斤6元，不仅清热解毒、补水利尿，炒菜或入汤也都很美味。
此外，夏天的应季蔬菜苦瓜也一并进了“马大嫂”们的菜篮，别看它味苦，其实有刺激味蕾、增强食欲、降火排毒等功效。摊主介绍说，懂经的上海人，已研究出不少办法来减轻它的苦味。“有人用糖腌制，就是切成片后，在苦瓜上撒糖，这样能改善它的味道。也有人回家榨汁喝，去火。”
菜价维持平稳
百合、莲藕等块茎类蔬菜，也是热销单品。百合可与绿豆、莲子等熬汤，香甜滋味，沁人心脾；莲藕则可切片炒制，或做成蜜汁糖藕，开胃消暑。
价格方面，目前蔬菜均较平稳。“和去年这个时间基本持平，进价降了，老百姓自然也能得到实惠。”摊主介绍。
来源：上海杨浦
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