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世界上有很多种龙虾，目前已经发现的大约有250种，这种神奇的生物遍布世界各地，存在于地球海洋中的每一个角落里。
不管是中国还是国外，只要你属于这个地球，那这些甲壳类动物就会出现在你的菜单上。
首先，需要澄清一点的是，今天所有的龙虾，是指生活在海洋中的大龙虾，而不是夏天常吃的小龙虾。
小龙虾几乎会陪伴我们整个夏天，而大龙虾，我们对它们的认知往往会少很多，除了觉得它肉质鲜美外，我们对它的生活环境是陌生的。
要知道，龙虾除了价格昂贵外，还有很多不为人知的神奇之处。
龙虾价格很贵，是部分城市酒席的标配，曾经却是底层人民都不愿意吃的食物。
龙虾是一道昂贵的菜品，在浙江部分地区，无论是嫁娶婚礼还是喜庆寿宴，龙虾是酒席菜品高规格的标准，但龙虾并不总是以高贵的姿态出现。
龙虾曾经在北美产量丰富，美洲原住民会把它们当做富含蛋白质的食物，也用作肥料和诱饵。他们喜欢用海藻包裹龙虾，然后在火上蒸熟，这种做法流传下来，成为新英格兰定居者们户外活动的主要烹饪方式。
在殖民初期，由于龙虾数量众多，于是便成为仆人、囚犯和奴隶的主食。
看到这里，也许你会非常羡慕，但是对于当时的人来说，天天吃龙虾，也是一种折磨，吃太多会让他们觉得恶心，于是他们开始抗议。
经过努力，最后政府颁布了“限制囚犯食用龙虾数量”的法律，而许多工人在劳动合同中也会要求每周最多吃三次龙虾。
龙虾的爱情是“酸臭”的，它们用尿液求爱，而且从眼睛里喷射出来。
龙虾之间“酸臭”的爱情，从雌性眼睛里喷射尿液开始。
当雌性遇到心仪的雄性时，就会喷射尿液。这是一种求爱方式，有别于一般动物互相抚摸头部行为，它们喜欢用小便来吸引异性。
尽管我们无法认可这种求爱方式，但是对于龙虾来说，这绝对是非常浪漫的时刻。
据科学分析，龙虾的尿液中含有大量的信息，将尿液喷到对方脸上，显然是一种交流方式。
而且这不是雌性特有的行为。
雄性龙虾，在遇到同性竞争者时，也会喷射尿液，来显示自己的攻击性和统治范围。
交配时，雌性是绝对的“女王”，拥有全部的权利，也可以决定何时受精。
交配一般是由雌性发起，它们释放出带有“性信号”的尿液，吸引附近的雄性完成交配。
雄性为了能和雌性交配，往往需要经历激烈的同性争斗，获胜者才有资格获得交配权。
交配时，为了方便交配，雌性必须蜕下外壳，这时，雄性就是女王的“骑士”，一直守护雌性，直到蜕皮结束，这个过程往往要持续两周的时间。
不仅如此，雌性有权利决定什么时候受精。
交配后，当外界条件不合适的时候，雌性会把雄性的精子囊储存在身上，最长可以储存15个月，等到最优环境时才受精。
龙虾长生不老？
2013年，互联网上出现了大量关于龙虾如何在功能上长生不老的文章，但这并不完全正确。
龙虾确实能活很长，例如欧洲雄性龙虾的平均寿命约为31岁，而雌性龙虾的平均寿命则为54岁，有些龙虾甚至能活过70岁的高龄。
龙虾不是长生不老，而是衰老过程非常慢，且一生都在生长。
很多人认为，龙虾能长生不老，是因为它们衰老速度很慢，且经过了蜕皮，我们往往无法用肉眼观察到它衰老的痕迹。
事实上，龙虾不像哺乳动物，在青春期的生长速度特别迅速，成年后就会停止生长，而龙虾一生都在缓慢的生长中。这种缓慢但稳定的生长方式降低了龙虾细胞的腐烂速度，使它们能够活得更久。
史上最大的龙虾是在新斯科舍省海岸捕获的一只40斤重的怪物。
在美国，曾捕获一只超大龙虾，最终被放生。
龙虾没有大脑，它们会互相吃掉对方
龙虾被认为是一种头脑简单的动物，这绝对不是污蔑它。
它们的没有大脑组织，只有一些神经群，非常原始，和蚱蜢的大脑相似。
正因为如此，很多人认为它们不会感觉到疼痛，但这种说法并未得到科学的认证。
龙虾没有大脑组织，在吃的方面也是非常“无脑”的。
龙虾是底栖动物，通常以贝类、螃蟹和其他无脊椎动物为食。龙虾本身是无脊椎动物，因此往往也把同类当成了食物。
由于它们会以同类为食，龙虾养殖场，往往会将它们的大钳子绑起来，将互相残杀和吞食的风险降到最低。
起初，人们认为龙虾同类相食只发生在圈养环境中，但在最近几年，人们观察到它们在野外也会捕杀同类。
龙虾有三个胃，有的胃里却有牙齿龙虾的解剖结构总是让人惊叹不已，消化道也不例外。
美国龙虾嘴里没有牙齿，但在它们的胃里却长有特殊的“牙齿”。它们用特殊的牙齿咀嚼食物，把食物磨成泥，这个过程被称为胃磨。咀嚼后，这种糊状物就会进入第二个胃，吸收食物中的营养。
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