美食是我们生活中的一道调味剂，朋友小聚的时候，搭配上可口的美食，边吃边聊，带给我们无尽的快乐感受，在我们的生活中，有很多美食都有着它独特的味道，今天秋秋就要和大家分享一道特别好吃的美食。
鸡身上这块肉，吃起来“又脆又香”，要不是因为“贵”，真想天天吃，鸡肉大家应该都很熟悉，不过我今天要说的这块鸡肉被称为“掌中宝”，掌中宝并不是鸡爪中间的那块肉，它是鸡腿中间那一块软骨，有一小块黄色的肉，还带着一点脆骨，这块肉被称为掌中宝，也被称为鸡脆骨、鸡脆。
掌中宝以它独特的口感倍受吃货朋友们的喜爱，掌中宝里带一点脆骨，吃起来又脆又香，再配上烧烤的味道，吃起来真是太解馋了，不过掌中宝这块小肉的价格可真的不低，40元一斤，比牛肉的价格略低一点，不过它这么好吃，作为一个好吃嘴，怎么能舍得不吃呢。
今天我准备用掌中宝来做一道“香脆掌中宝”，吃起来香脆好吃，用来做下酒菜特别棒，这道菜和我们平时在烧烤店吃的烧烤版的掌中宝味道比较接近，现在秋秋就和大家分享一下这道菜的详细做法，喜欢吃这道菜的朋友们，记得收藏转发哦。
【香脆掌中宝】
准备食材：掌中宝、蒜、葱、食用油、烧烤料、烧烤汁、辣椒粉。
制作流程：
1、做这道菜比较简单，用料也不多，做法也不复杂，先将掌中宝清洗干净，再放在一个漏筐里控干水分备用。
2、大蒜去皮洗净，拍碎剁成蒜末备用，葱只需要一点葱叶，切一点葱花，等下用它来做点缀。
3、锅中放入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，再倒入掌中宝翻炒，反复翻炒至掌中宝开始有微微的金黄色，倒入适量烧烤汁，继续翻炒，炒至掌中宝完全熟透，外皮已经自然上色，有一种烧烤的红润色泽就可以了。
4、掌中宝炒好后，出锅前撒上烧烤料、辣椒粉、葱花就可以出锅了。
我用的这种烧烤料，就是平时烧烤时用的烧烤撒料，这种烧烤撒料是已经调配好的，里面有孜然粉、辣椒粉、盐、白芝麻等很多调料，用这种调好的烧烤撒料，就不需要再用太多的调料了，用起来特别方便。
一盘香脆掌中宝上桌了，掌中宝中的脆骨嚼起来脆脆的，上面的肉吃起来又嫩又香，再配上孜然和辣椒的香味，用来下酒可真是太爽了，朋友们你们喜欢吃又香又脆的掌中宝吗？喜欢的朋友们可以留言和秋秋分享哦。
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