“汆、氽、籴”三个字有哪里不一样，那您都认识吗？我也不卖关子了，这三个字分别念cuān、tǔn、dí，您知道它们都是什么意思吗？
我们先来说第一个，汆cuān
您看这个字，上入下水，其实很容易明白它的意思，就是把食材放在水里煮，鲁菜有个菜品就叫“汆丸子”，其实就是把猪肉馅和配料搅拌上劲（jìn），团成丸子在水里煮，吃的就是一个食之本味。所以您要是看到一道菜的名字是“汆什么什么”，基本就知道了这道菜是水煮做出来的。
当然，凡事都有例外，在赣语当中，汆是油炸的意思，所以如果您在江西看到了一道菜是汆出来的，那基本就代表油炸了。
那我们再来说说第二字，氽tǔn。
虽然这个字是上人下水，可这个字的意思却跟人没有太大的关系，而是漂浮的意思。不知道有没有朋友去过上海，上海有一个七宝佛寺，这七宝里面有一件宝物就叫氽tun来钟，据说是佛寺建立之初，暴雨倾盆、河水猛涨，有一天晚上，护寺河突然浮起了一座巨钟，这座钟就叫做氽来钟。
说来也巧，氽这个字在上海话里也有油炸的意思，也不知道是不是“汆”和“氽”曾经有过交集，然后分成了两个意思。
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