来呀,小伙伴萌围观过来!
我们今天的内容是红豆鲷鱼烧。
鲷鱼烧(日语:たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ)是一种源自日本东京的点心,主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。
对鲷鱼烧最初的认识,就是小的时候看蜡笔小新,小新和小伙伴去找烤鲷鱼烧的老爷爷拿一些鲷鱼烧的边边吃,幸福的坐在街角的画面了。
后来老爷爷生病住院,小伙伴们再次来到老爷爷的鲷鱼烧店前,为了感谢老爷爷的疼爱,他们决定帮助老爷爷的儿子拯救生意惨淡的店面,从而和小伙伴们进行了一系列的策划活动,使店面生意红火了起来。
记忆最深刻的就是,有一个阿姨说,鲷鱼烧,红豆馅儿的味道最正宗啦。
所以我们今天特意来跟一个小哥哥学做好吃的鲷鱼烧~
面糊配方:
鸡蛋(50-60g) 3个
细砂糖 65g
低筋面粉 175g
牛奶 100g
植物油 50g
泡打粉 6g
香草精 几滴
红豆馅配方(可以减半做)
进口TOMIZ红豆粉 150g
水 400ml
细砂糖 80g
1.将3颗全蛋打进碗中
2.将鸡蛋打散
3.加入50g食用油,将鸡蛋与食用油搅打在一起,至微微发白
4.加入细砂糖,将细砂糖与鸡蛋液充分搅拌,直至砂糖融化
5.倒入牛奶,将牛奶与鸡蛋液调和均匀
6.低筋粉175g、玉米淀粉25g和6g泡打粉混合均匀筛入鸡蛋液中
7.将面粉调和成粘稠均匀的面糊
8.在面糊中加入适量香草精
9.将香草精均匀的调和到面糊中
10.将调和好的面糊过筛,这样的面糊更加细腻
11.将过好筛的面糊装入裱花袋中,静置发酵30min
12.150g豆沙粉倒入锅中
13.加入400ml水
14.开中小火,加热,边加热边搅拌
15.待水分翻炒7-8分干后将豆沙盛出来
16.在模具中先挤上一层面糊
17.在面糊上加入适量的豆沙馅,不要贪多哦,太多的话会暴露出来的
18.在上面再挤上一层面糊。
19.合上模具,开小火加热
20.加热1-2min定型后,翻面进行加热。之后可每隔2min再次反复翻面
21.也可打开观察一下稠鱼烧的状态,如果火候不到,可以合上模具继续进行加热
22.从开火加热开始,大概6min,就可以关火了
我们期待的鲷鱼烧就好啦
刚刚出炉的鲷鱼烧香甜扑鼻,让人垂涎欲滴~
轻轻一口,口感层次丰富,豆沙馅儿香甜绵软,表皮蛋香浓郁
无论是作为早餐,还是作为下午的点心,都是极为精致的。
一人食,也是可以非常考究的哟~
喜欢今天教程的小伙伴们记得点赞收藏哦,也可以分享给身边的好朋友。
教程有任何疑问都可以留言或是私信哦,
真诚的欢迎今天新来的小伙伴关注我们,
我们一起交流烘焙心得,了解烘焙知识,学习更多的美食教程!
日常表白~天气转凉,记得保暖。
爱你们哟~(づ ̄3 ̄)づ╭?~
本文所有内容来自互联网,如有侵权/不实内容请联系我们删除,联系邮箱postusb@foxmail.com
发布者:缘分,转转请注明出处:https://www.bjxdyg.com/life/191389.html