黑虎虾肉弹味更美，肉多饱满，肉质厚实有弹性，味道极其鲜美，营养价值丰富。 黑虎虾是虾类中“虾青素”含量超高的品种，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，作为“虾青素”之王，抗氧化的功力自然也是第一位。黑虎虾还富含蛋白质、钙、维生素E、维生素B2、镁、不饱和酸等营养物质，肉质鲜美松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。 最近爱吃姜葱爆香的做法，拿起一只黑虎虾，嗦嗦虾壳外面的汁，然后剥开虾壳，里面的肉质紧实带点甜，喜欢极了～ 来，跟着我做这道简单易上手的姜葱爆黑虎虾吧～
By 不二莎小厨
用料
- 黑虎虾 250克
- 姜片 3片
- 红辣椒 1个
- 大葱 0.5根
- 小葱 2根
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 0.5勺
- 蒸鱼豉油 1勺
做法步骤
1、将葱姜辣椒切好备用。 姜切末或片都可以，辣椒切末或圈都可以，大葱切段主要是用来爆香，小葱切段在装盘放入
2、黑虎虾洗干净备用，如果有活的买活的，如果没有活的，冻的也行
3、大火放入油，将虾煎熟
4、煎至两面红色，装盘待用，油不用盛出。
5、锅内放入辣椒?姜?大葱爆香
6、转小火，放入生抽?蚝油?蒸鱼豉油继续爆香
7、葱变成软软的样子汁就差不多了
8、放入虾?料酒爆炒一下，再加入半饭碗清水转大火
9、收汁后，将大葱捞出，放入小葱随即装盘享美味啦！
小贴士
1.虾一定先煎至两面红，没有黑虎虾，基围虾也可以这样做。 2.虾线可以除也可以不除，吃的时候注意就好 3.大葱在装盘时捞出来了，换小葱进去，主要为了好看，如果怕麻烦可以省略 4.因为放了生抽等有咸味的调料，所以不用放盐了。
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